本書針對(duì)花生品種抗黃曲霉能力低、田間生防菌適應(yīng)力弱、貯藏中抑制黃曲霉菌生長和產(chǎn)毒技術(shù)落后、加工中黃曲霉毒素綠色消除技術(shù)缺乏等突出問題，開展抗黃曲霉花生品種的創(chuàng)制，研發(fā)綠色生防菌劑；闡明植物精油抑制黃曲霉毒素的機(jī)理，建立花生黃曲霉毒素高效防控及去除技術(shù)，實(shí)現(xiàn)花生全產(chǎn)業(yè)鏈黃曲霉毒素的綠色防控，促進(jìn)花生產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展，保障花生食品安全和人民生命健康。