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中餐面點(diǎn)實(shí)操培訓(xùn)手冊(cè) 
定 價(jià)：58 元
9 7 8 8 2 7 7 5 4 2 5 0 4 《中餐面點(diǎn)實(shí)操培訓(xùn)手冊(cè)》是新疆工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校（新疆經(jīng)濟(jì)貿(mào)易技師學(xué)院）根據(jù)新修訂課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合人力資源和社會(huì)保障部頒布技師院校烹飪專(zhuān)業(yè)中式面點(diǎn)制作大綱編寫(xiě)的。本教材涵蓋了初中起點(diǎn)語(yǔ)文課程內(nèi)容，對(duì)中式面點(diǎn)典型職業(yè)活動(dòng)進(jìn)行分析。以烹飪專(zhuān)業(yè)（中式面點(diǎn)方向）核心課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以制作任務(wù)為載體，確定了2個(gè)主題學(xué)習(xí)單元和附錄：傳統(tǒng)面點(diǎn)主題單元有14個(gè)項(xiàng)目，地方特色面點(diǎn)主題單元有6個(gè)項(xiàng)目，共20個(gè)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目由8個(gè)任務(wù)組成，完成每個(gè)任務(wù)需要12個(gè)學(xué)時(shí)，共計(jì)240學(xué)時(shí)。任務(wù)安排由簡(jiǎn)到難，循序漸進(jìn)，涵蓋了單元的全部教學(xué)目標(biāo)。在完成工作任務(wù)的過(guò)程中進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)生正確的理解和運(yùn)用祖國(guó)語(yǔ)文，提高閱讀和交際能力，發(fā)展學(xué)生的語(yǔ)感和思維，養(yǎng)成學(xué)習(xí)語(yǔ)文的良好習(xí)慣主線(xiàn)，學(xué)生掌握面點(diǎn)制作的基本知識(shí)和技能；從而達(dá)到在教學(xué)過(guò)程中，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義精神，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)祖國(guó)語(yǔ)文的感情，培養(yǎng)社會(huì)主義思想道德品質(zhì)；努力開(kāi)拓學(xué)生的視野，注重培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神，提高文化品位和審美情趣，發(fā)展健康個(gè)性，逐步形成健全人格。
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