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《控血壓、護血管，食養(yǎng)全家一本就夠》以《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023）》為基礎(chǔ)，為了讓高血壓高危人群及患者穩(wěn)控血壓、嚴(yán)防意外、提升生活質(zhì)量，提出全家總動員，控壓更高效的理念，構(gòu)建高血壓家庭飲食模式，制定適合高血壓患者及其家人的早、中、晚餐，并教你如何選擇更加健康的工作餐、外食、節(jié)日餐，還針對不同人群及高血壓并發(fā)癥患者、不同證型的高血壓患者，制訂科學(xué)有效的控血壓飲食方案。希望本書能切實地幫助高血壓高危人群及患者科學(xué)食養(yǎng)，擺脫焦灼心理，更輕松愉悅地享受生活。

前言

高血壓是常見的心血管疾病，也是人類健康的頭號殺手。目前，我國的高血壓患病率持續(xù)上升，2019 年我國出臺的《健康中國行動（2019-2030 年）》和國家心血管病中心發(fā)布的《中國心血管病報告 2023》顯示，我國高血壓患者有 2.7 億人，18 歲及以上居民高血壓患病率為 25.2%。隨著超重、肥胖現(xiàn)象的增多，生活節(jié)奏的加快，飲食的不均衡等，高血壓已不再是老年人的專利，許多年輕人甚至兒童也深受其害。因此，對每一位家庭成員來說，高血壓的防控與干預(yù)都非常必要。

飲食調(diào)養(yǎng)是高血壓防治中十分重要的環(huán)節(jié)：吃對了，有利于血壓平穩(wěn)；吃不對，血壓就容易來回波動甚至飆升……那到底該吃什么、如何吃，才能有效防控高血壓呢？

2023 年，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023 年版）》，指南中著重強調(diào)了高血壓食養(yǎng)的 5條原則和建議，包括減鈉增鉀，飲食清淡；合理膳食，科學(xué)食養(yǎng)；吃動平衡，健康體重；戒煙限酒，心理平衡；監(jiān)測血壓，自我管理等，為高血壓的飲食調(diào)養(yǎng)指明了方向。

為了大家能夠更深入地掌握指南中的精髓，并合理運用于日常飲食中，我們編寫了本書。本書以高血壓家庭防控為核心架構(gòu)，主要內(nèi)容包括：為中青年人、一般老年人、高齡老年人、肥胖群體打造三餐食養(yǎng)方案；為上班族、外食族、全家過節(jié)聚餐制訂飲食計劃；針對高血壓的不同證型提供中醫(yī)藥膳調(diào)理方案；為高血壓特殊人群及并發(fā)癥患者提供控壓飲食方案等。書中的每一道食譜，都經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)專家精心考究，有詳細做法、配圖和烹飪妙招，簡單易

懂、搭配合理、輕松上手、營養(yǎng)美味。

有了這本書做指導(dǎo)，大家就不必談高血壓而色變了。只要每一位家庭成員都遵循均衡的膳食理念，認(rèn)真規(guī)劃自己的一日三餐，就能將高血壓拒之門外！

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