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食品新產品開發(fā)（高等學校專業(yè)教材） 
定 價：38 元
9 7 4 8 4 7 3 5 6 1 9 8 7 食品新產品開發(fā)是食品科研人員遵循國家法律法規(guī)要求，通過運用食品科學與技術，整合企業(yè)內外部資源，創(chuàng)制全部或部分不同于當前市場同類食品，并提高食品價值的過程，是滿足消費者的不同需求，增強企業(yè)競爭力，確保企業(yè)生存、發(fā)展和提升經濟效益的主要途徑和根本保障。本書圍繞食品新產品開發(fā)流程進行總結，重點介紹食品新產品開發(fā)的配方設計、工藝設計、包裝設計、流通過程管理，既可作為高等學校食品專業(yè)教材，也可為從事食品新產品研發(fā)、生產和銷售等相關工作的科研及工程技術人員提供參考，以期助力食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
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