《調(diào)鼎集》成書10卷，內(nèi)容豐富而全面，廚師經(jīng)驗(yàn)實(shí)錄，實(shí)用價(jià)值較高。《調(diào)鼎集》善于博取眾家之長，理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容全面，突出了江淮飲食風(fēng)味，對當(dāng)今烹飪提供了寶貴的參考經(jīng)驗(yàn)。此次出版，以中國圖書館藏稿抄本為底本重新整理，希望對于讀者了解優(yōu)秀飲食文化、追求美好生活有所幫助。