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中國高校食堂食物浪費研究

中國高校食堂食物浪費研究

定  價:73 元

        

  • 作者:錢龍,李豐著
  • 出版時間:2023/12/1
  • ISBN:9787521853827
  • 出 版 社:經濟科學出版社
  • 中圖法分類:G647.85 
  • 頁碼:212
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:24cm
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讀者對象:高等學校食堂浪費研究人員

本書內容包括:緒論、文獻綜述與分析框架、高校食物浪費調查的開展、中國高校食堂食物浪費測度、高校食堂食物浪費的影響因素分析、BMI對高校食堂食物浪費的影響、南北方飲食文化對高校食堂食物浪費的影響、“光盤行動”對高校食堂食物浪費的影響、高校食堂食物浪費的生態(tài)足跡研究、高校食堂食物浪費的碳足跡研究、高校食堂食物浪費的磷足跡研究、高校食堂食物浪費的氮足跡研究、結論與啟示。
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