本書收錄了野外較常用作野菜的植物500 種,主要包括有文獻記載可大量食用的植物、據現代研究證實有毒的植物、常用于中藥的植物等。每一種植物均配有突出植物識別特征的彩色照片,并對植物的別名、學名、科屬、識別特征、分布及生境、營養(yǎng)及藥用功效、食用部位及方法、毒性等信息進行了簡要的文字描述,并在圖片上做了說明。
本書內容按照野外觀察植物的順序進行編排,首先按照讀者對植物的直觀感受,即植物的大小、水生或陸生、直立或匍匐、草本或木本等進行大體分類,再根據葉的形態(tài)進一步分類。讀者可以通過查閱本書中每一種植物的特征性照片及植物特征文字描述對植物進一步鑒別。本書適合中醫(yī)藥、植物學、農學、園林學等專業(yè)人員及植物愛好者參考閱讀。
張鳳秋,遼寧省錦州市林業(yè)草原保護中心,植物鑒定工程師!吨袊幱弥参铩肪帉懭藛T之一。常年在野外從事植物采集及鑒定工作,積累了大量的植物資源照片及標本素材,植物識別鑒定工作經驗豐富。
第一部分 直立草本植物 001
一、陸生植物 003
(一)莖生葉明顯 004
1. 單葉、葉卵圓形 004
(1)葉緣整齊、葉互生 004
紅蓼 004
萹蓄 005
叉分蓼 006
酸模葉蓼 007
酸模 008
皺葉酸模 009
羊蹄 010
長葉酸模 011
全緣橐吾 012
軸藜 013
反枝莧 014
凹頭莧 015
北美莧 016
繁穗莧 017
中亞濱藜 018
東亞市藜 019
葶藶 020
錐果芥 021
尖被藜蘆 022
商陸 023
西伯利亞遠志 024
月見草 025
長毛月見草 026
大葉柴胡 027
矮桃 028
山茄子 029
附地菜 030
北附地菜 031
龍葵 032
聚合草 033
二苞黃精 034
五葉黃精 035
熱河黃精 036
玉竹 037
鹿藥 038
鴨跖草 039
狗舌草 040
寶珠草 041
狼毒大戟 042
毛穗藜蘆 043
野亞麻 044
全葉馬蘭 045
旋覆花 046
(2) 葉緣整齊、葉對生和輪生 047
黃芩 047
堅硬女婁菜 048
千屈菜 049
露珠草 050
黃連花 051
鱧腸 052
毛蕊卷耳 053
鵝腸菜 054
繁縷 055
雀舌草 056
狗筋蔓 057
歪頭菜 058
地梢瓜 059
山羅花 060
馬齒莧 061
疏柔毛羅勒 062
(3) 葉緣有齒、葉互生 063
鐵莧菜 063
假酸漿 064
扯根菜 065
兩棲蔊菜 066
藜 067
灰綠藜 068
獨行菜 069
驢蹄草 070
蹄葉橐吾 071
寬葉獨行菜 072
聚花風鈴草 073
紫斑風鈴草 074
牧根草 075
柳蘭 076
水珠草 077
細葉穗花 078
管花腹水草 079
石沙參 080
日本毛連菜 081
草地風毛菊 082
濕生狗舌草 083
興安一枝黃花 084
狹葉沙參 085
蒼術 086
東風菜 087
返顧馬先蒿 088
菊芋 089
牛蒡 090
蒼耳 091
毛酸漿 092
薺苨 093
荊芥 094
薄葉薺苨 095
毛萼香芥 096
紫菀 097
三脈紫菀 098
馬蘭 099
小蓬草 100
掛金燈 101
刺兒菜 102
絨背薊 103
黃瓜菜 104
山馬蘭 105
山柳菊 106
牛膝菊 107
雞腿堇菜 108
庫頁堇菜 109
雙花堇菜 110
一年蓬 111
山梗菜 112
費菜 113
(4) 葉緣有齒、葉對生或輪生 114
桔梗 114
透莖冷水花 115
腺梗豨薟 116
毛梗豨薟 117
輪葉八寶 118
長藥八寶 119
狹葉蕁麻 120
寬葉蕁麻 121
藿香 122
水棘針 123
海州香薷 124
活血丹 125
毛建草 126
蒙古風毛菊 127
野芝麻 128
地筍 129
薄荷 130
銀線草 131
山菠菜 132
紫蘇 133
甘露子 134
華水蘇 135
香薷 136
毛水蘇 137
風輪菜 138
麻葉風輪菜 139
草本威靈仙 140
林澤蘭 141
展枝沙參 142
多歧沙參 143
2. 單葉、葉長條形 144
(1)葉互生 144
地膚 144
鹽地堿蓬 145
濱藜 146
狼爪瓦松 147
有斑百合 148
卷丹 149
山丹 150
堿蓬 151
長喙婆羅門參 152
華北鴉蔥 153
無翅豬毛菜 154
豬毛菜 155
(2)葉對生和輪生 156
黃精 156
興安天門冬 157
長蕊石頭花 158
山螞蚱草 159
狹葉黃精 160
龍須菜 161
石刁柏 162
3. 單葉、葉分裂 163
(1) 羽狀裂葉、葉互生/ 163
苦苣菜 163
野蘇子 164
高山蓍 165
亞洲蓍 166
多花麻花頭 167
琥珀千里光 168
歐洲千里光 169
福王草 170
絲毛飛廉 171
煙管薊 172
野薊 173
大刺兒菜 174
風毛菊 175
茼蒿 176
菊苣 177
翼柄翅果菊 178
翅果菊 179
蒙古馬蘭 180
中華苦荬菜 181
泥胡菜 182
菊葉香藜 183
美花風毛菊 184
尖裂假還陽參 185
諸葛菜 186
澤芹 187
匙薺 188
垂果大蒜芥 189
芝麻菜 190
風花菜 191
沼生蔊菜 192
薺 193
水飛薊 194
長裂苦苣菜 195
續(xù)斷菊 196
歐亞蔊菜 197
無瓣蔊菜 198
(2) 羽狀裂葉、葉對生/ 199
敗醬 199
糙葉敗醬 200
窄葉藍盆花 201
纈草 202
(3)掌狀裂葉 203
冬葵 203
夏至草 204
短瓣金蓮花 205
紅花變豆菜 206
和尚菜 207
兔兒傘 208
東北老鸛草 209
北烏頭 210
益母草 211
細葉益母草 212
黃花烏頭 213
毛茛 214
野西瓜苗 215
(4)其他形裂葉 216
苘麻 216
雜配藜 217
無毛山尖子 218
山牛蒡 219
曼陀羅 220
柱毛獨行菜 221
黃花蒿 222
大齒山芹 223
石防風 224
防風 225
棱子芹 226
白芷 227
香芹 228
蛇床 229
拐芹 230
茵陳蒿 231
大籽蒿 232
蔞蒿 233
播娘蒿 234
白屈菜 235
小花鬼針草 236
婆婆針 237
毒芹 238
東北羊角芹 239
峨參 240
鴨兒芹 241
水芹 242
珊瑚菜 243
短毛獨活 244
野菊 245
甘菊 246
4. 復葉 247
(1)羽狀復葉 247
地榆 247
白花碎米薺 248
齒苞風毛菊 249
龍牙草 250
路邊青 251
委陵菜 252
朝天委陵菜 253
菊葉委陵菜 254
大狼耙草 255
狼耙草 256
中華花荵 257
小白花地榆 258
豆茶山扁豆 259
決明 260
金盞銀盤 261
雞冠茶 262
(2)三出復葉 263
花苜蓿 263
野火球 264
興安升麻 265
大三葉升麻 266
單穗升麻 267
棉團鐵線蓮 268
芍藥 269
展枝唐松草 270
箭頭唐松草 271
唐松草 272
假升麻 273
落新婦 274
大落新婦 275
尖萼耬斗菜 276
苜蓿 277
天藍苜蓿 278
白花草木樨 279
草木樨 280
(二) 無莖生葉或莖生葉不明顯 281
1. 卵圓形單葉 281
平車前 281
丹東蒲公英 282
鴉蔥 283
桃葉鴉蔥 284
車前 285
大車前 286
朝鮮蒲公英 287
白緣蒲公英 288
華蒲公英 289
紫花地丁 290
早開堇菜 291
蒙古堇菜 292
東北玉簪 293
鈴蘭 294
細距堇菜 295
款冬 296
東北蒲公英 297
蒲公英 298
茖蔥 299
2. 條形葉 300
山韭 300
黃花蔥 301
薤白 302
長梗韭 303
北黃花菜 304
白茅 305
馬藺 306
綿棗兒 307
黃花菜 308
知母 309
球序韭 310
3. 葉分裂 311
東北蹄蓋蕨 311
桂皮紫萁 312
莢果蕨 313
蕨 314
新蹄蓋蕨 315
多被銀蓮花 316
半夏 317
白頭翁 318
東北南星 319
細齒南星 320
荷青花 321
槭葉草 322
4. 復葉 323
硬毛棘豆 323
莓葉委陵菜 324
翻白草 325
米口袋 326
狹葉米口袋 327
白花酢漿草 328
黃毛棘豆 329
5. 無明顯葉 330
問荊 330
列當 331
黃花列當 332
二、水生植物 333
柳葉菜 334
柳葉鬼針草 335
菰 336
石龍芮 337
水蓼 338
香蒲 339
小香蒲 340
水燭 341
蘆葦 342
雨久花 343
東方澤瀉 344
荇菜 345
水鱉 346
歐菱 347
槐葉蘋 348
大薸 349
水蔥 350
花藺 351
黑三棱 352
喜旱蓮子草 353
北水苦荬 354
野慈姑 355
芡 356
蓮 357
第二部分 藤蔓類植物 359
一、匍匐草本 361
(一)單葉 362
(二)復葉 362
海濱山黧豆 362
山黧豆 363
大山黧豆 364
蛇莓 365
酢漿草 366
蕨麻 367
東方草莓 368
蛇含委陵菜 369
二、草質藤本 371
(一)單葉 372
1. 葉不分裂 372
(1)葉互生 372
扛板歸 372
白背牛尾菜 373
赤瓟 374
羊乳 375
竹葉子 376
落葵薯 377
齒翅蓼 378
黨參 379
牛尾菜 380
腎葉打碗花 381
金燈藤 382
菟絲子 383
(2)葉對生 384
啤酒花 384
蘿藦 385
(3)葉輪生 386
林生茜草 386
2. 葉分裂 387
葎草 387
裂瓜 388
佛手瓜 389
打碗花 390
旋花 391
穿龍薯蕷 392
薯蕷 393
(二)復葉 394
大葉野豌豆 394
大花野豌豆 395
廣布野豌豆 396
山野豌豆 397
兩型豆 398
三、木質大藤本 399
(一)單葉 400
1. 葉緣整齊 400
忍冬 400
2. 葉緣有齒 401
軟棗獼猴桃 401
南蛇藤 402
五味子 403
3. 葉分裂 404
山葡萄 404
(二)復葉 405
1. 羽狀復葉 405
辣蓼鐵線蓮 405
厚萼凌霄 406
短尾鐵線蓮 407
2. 三出復葉和掌狀復葉 408
葛 408
白蘞 409
第三部分 灌木和喬木 411
一、單葉 413
(一)葉緣整齊 414
1. 葉互生 414
望春玉蘭 414
玉蘭 415
照山白 416
枸杞 417
沙棗 418
牛奶子 419
小葉楊 420
興安杜鵑 421
迎紅杜鵑 422
水栒子 423
中國沙棘 424
紫玉蘭 425
2. 葉對生和輪生 426
藍果忍冬 426
紫丁香 427
暴馬丁香 428
華北忍冬 429
北京忍冬 430
金銀忍冬 431
金花忍冬 432
紅松 433
油松 434
樟子松 435
華山松 436
赤松 437
(二)葉緣有齒 438
1. 葉互生 438
杜仲 438
山楊 439
黑澀石楠 440
旱柳 441
尖葉紫柳 442
細枝柳 443
三蕊柳 444
大黃柳 445
東北李 446
黑樺 447
白樺 448
太平花 449
山荊子 450
斑葉稠李 451
桃 452
秋子梨 453
花紅 454
櫻桃 455
楸子 456
水榆花楸 457
杜梨 458
遼椴 459
毛櫻桃 460
東北扁核木 461
郁李 462
東北杏 463
山杏 464
齒葉白鵑梅 465
歐李 466
稠李 467
紫葉稠李 468
紫葉李 469
木槿 470
北美海棠 471
酸棗 472
衛(wèi)矛 473
構 474
東北茶藨子 475
紅茶藨子 476
黑茶藨子 477
山楂 478
毛山楂 479
牛疊肚 480
庫頁懸鉤子 481
銀杏 482
2. 葉對生 483
(三)葉分裂 483
茶條槭 483
雞樹條 484
元寶槭 485
二、復葉 487
(一)羽狀復葉 488
1. 奇數羽狀復葉 488
刺槐 488
槐 489
花椒 490
胡桃楸 491
山刺玫 492
玫瑰 493
花楸樹 494
長白薔薇 495
傘花薔薇 496
花木藍 497
朝鮮槐 498
梣葉槭 499
欒 500
遼東楤木 501
茅莓 502
牡丹 503
2. 偶數羽狀復葉 504
山皂莢 504
紅花錦雞兒 505
小葉錦雞兒 506
樹錦雞兒 507
金露梅 508
銀露梅 509
香椿 510
(二)掌狀復葉 511
胡枝子 511
短梗胡枝子 512
牛枝子 513
興安胡枝子 514
省沽油 515
無梗五加 516
刺五加 517
參考文獻 518
中文名稱索引 519