目錄
前言
第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 1
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 1
一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) 3
二、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 5
三、超二級(jí)結(jié)構(gòu) 11
四、結(jié)構(gòu)域 15
五、球狀蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu) 18
六、球狀蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) 21
七、纖維狀蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 23
八、無(wú)序蛋白 25
九、生物超分子體系 27
第二節(jié) 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的聯(lián)系 27
一、肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 27
二、血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 30
第三節(jié) 蛋白質(zhì)天然構(gòu)象的形成與分子伴侶 39
一、蛋白質(zhì)天然構(gòu)象的形成 39
二、熱激蛋白與分子伴侶 40
第四節(jié) 后基因組時(shí)代的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)-功能研究 44
一、結(jié)構(gòu)生物學(xué) 45
二、蛋白質(zhì)組學(xué) 47
三、生物信息學(xué) 48
主要參考文獻(xiàn) 49
第二章 酶的結(jié)構(gòu)與功能 50
第一節(jié) 酶分子的理化特性 50
一、酶催化的特點(diǎn) 50
二、酶催化功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ) 53
第二節(jié) 酶催化的分子機(jī)制 56
第三節(jié) 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 59
一、單底物反應(yīng)的動(dòng)力學(xué) 59
二、雙底物反應(yīng)的動(dòng)力學(xué) 61
三、失活（穩(wěn)定性）動(dòng)力學(xué) 63
第四節(jié) 酶促反應(yīng)的抑制及別構(gòu)酶的催化特性 66
一、酶的抑制作用 66
二、酶的別構(gòu)調(diào)節(jié) 73
第五節(jié) 核酶的分子結(jié)構(gòu)與催化基礎(chǔ) 77
一、核酶的結(jié)構(gòu)元件 78
二、核酶的催化機(jī)制 80
三、自身剪切類核酶 81
四、自身剪接類核酶 82
五、RNP類核酶 86
六、脫氧核酶 88
第六節(jié) 非水酶學(xué) 89
一、非水介質(zhì)中酶催化反應(yīng)概述 89
二、非水介質(zhì)中酶的催化基礎(chǔ) 91
第七節(jié) 分子酶學(xué)工程 95
一、蛋白質(zhì)工程酶 95
二、進(jìn)化工程酶 97
三、抗體酶 99
四、模擬酶 100
主要參考文獻(xiàn) 102
第三章 生物膜的結(jié)構(gòu)與功能 104
第一節(jié) 生物膜的組成與結(jié)構(gòu) 104
一、脂雙層 104
二、膜蛋白 110
三、生物膜中的其他組分 113
四、生物膜的結(jié)構(gòu) 114
第二節(jié) 生物膜的功能 114
一、物質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn) 115
二、細(xì)胞膜上的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 124
三、細(xì)胞膜上的能量轉(zhuǎn)換 126
主要參考文獻(xiàn) 128
第四章 糖蛋白與蛋白聚糖 129
第一節(jié) 概述 129
第二節(jié) 糖蛋白 131
一、糖蛋白的結(jié)構(gòu) 132
二、糖蛋白的生物合成 139
三、糖蛋白的降解 155
四、糖蛋白中聚糖部分的一般生物學(xué)功能 156
第三節(jié) 蛋白聚糖 166
一、蛋白聚糖的組成與分類 166
二、蛋白聚糖的結(jié)構(gòu)與功能 169
三、蛋白聚糖的代謝 173
第四節(jié) 糖生物學(xué)—生命科學(xué)中的新前沿 177
主要參考文獻(xiàn) 178
第五章 細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的降解 180
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的半衰期及蛋白酶的分類 180
一、蛋白質(zhì)的半衰期 180
二、蛋白酶的分類 181
第二節(jié) 細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解的途徑 182
一、溶酶體體系 182
二、泛素-蛋白酶體體系 189
三、其他蛋白質(zhì)降解體系 199
第三節(jié) 蛋白質(zhì)降解相關(guān)的信號(hào)通路—caspase和細(xì)胞凋亡 200
一、caspase家族的結(jié)構(gòu)與分類 200
二、caspase的活化 202
三、caspase誘發(fā)細(xì)胞凋亡的機(jī)制 203
第四節(jié) 蛋白質(zhì)降解的生物學(xué)意義 204
主要參考文獻(xiàn) 205
第六章 蛋白質(zhì)的翻譯后修飾 207
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的共價(jià)修飾 207
一、蛋白質(zhì)前體加工的部分水解 207
二、氨基酸殘基的修飾 208
三、蛋白質(zhì)與脂類共價(jià)結(jié)合 209
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的可逆磷酸化作用 210
一、蛋白質(zhì)可逆磷酸化作用的特點(diǎn) 210
二、可逆磷酸化作用調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)活性的機(jī)制 211
三、蛋白激酶 212
四、蛋白磷酸酶 228
主要參考文獻(xiàn) 233
第七章 細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 234
第一節(jié) 概述 234
一、細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的研究范疇與定義 234
二、細(xì)胞信號(hào)與胞間信號(hào) 235
三、細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的途徑 237
四、參與信號(hào)分子相互作用的特殊結(jié)構(gòu)域 238
五、接頭蛋白與錨定蛋白 239
第二節(jié) 受體 240
一、受體的基本特征 240
二、胞內(nèi)受體的作用機(jī)制 242
三、細(xì)胞膜受體 242
四、細(xì)胞膜受體的內(nèi)在化 246
第三節(jié) G蛋白 247
一、異源三聚體G蛋白 247
二、小G蛋白 251
第四節(jié) 環(huán)核苷酸胞內(nèi)信使及其信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 261
一、cAMP信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 262
二、cGMP信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 269
第五節(jié) 膜磷脂產(chǎn)生的信使及其信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 270
一、PPIns信號(hào)途徑 270
二、溶血磷脂酸信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 273
三、神經(jīng)酰胺信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng) 274
四、磷脂酸介導(dǎo)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 275
第六節(jié) Ca2+信號(hào)系統(tǒng) 277
一、細(xì)胞Ca2+信號(hào)的形成及調(diào)控 277
二、Ca2+與鈣結(jié)合蛋白 282
三、Ca2+信號(hào)的生理功能 285
第七節(jié) 細(xì)胞因子信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 286
一、細(xì)胞因子的Ras-MAPK信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 286
二、細(xì)胞因子的JAK-STAT信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 289
三、Toll受體/Toll樣受體和NF-κB途徑 291
第八節(jié) 細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑的網(wǎng)絡(luò)化 293
一、細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑間的相互聯(lián)系 293
二、細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)的形成 301
三、細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)的研究方法 303
主要參考文獻(xiàn) 304
第八章 植物脂類合成代謝 305
第一節(jié) 脂肪酸的生物合成 306
一、植物脂肪酸的生理功能 306
二、脂肪酸的合成 307
三、脂肪酸的碳鏈延長(zhǎng) 312
四、脂肪酸的去飽和 313
五、稀有脂肪酸的合成 318
六、脂肪酸合成的調(diào)控 318
第二節(jié) 膜脂的生物合成 319
一、原核途徑合成的葉綠體脂類 319
二、真核途徑合成的膜脂 321
三、膜脂代謝的調(diào)節(jié) 322
第三節(jié) 貯藏脂的合成與代謝 324
一、油體 325
二、油料種子中貯藏脂的合成 327
三、油體的代謝 329
主要參考文獻(xiàn) 330