本書首先對(duì)二氫槲皮素的化學(xué)性質(zhì)、研究現(xiàn)狀、制備工藝、生產(chǎn)工藝、生物合成途徑、藥理活性等進(jìn)行了介紹。接下來重點(diǎn)介紹了二氫槲皮素的抗氧化、抗炎作用，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的改善作用、抗癌作用、增強(qiáng)免疫力的作用、對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)作用、對(duì)糖尿病的改善作用、對(duì)肝腎的保護(hù)作用、對(duì)心血管系統(tǒng)及微循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容。