本書共分四個項目，每個項目下包含若干個任務(wù)，共30個任務(wù)，按冷拼造型的方法分為風(fēng)味單盤(12個任務(wù))、拼合冷拼(6個任務(wù))、花色單盤(8個任務(wù))、主題藝術(shù)冷拼(4個任務(wù))。

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