本書主要從蝦青素提高水產(chǎn)動物的抗氧化能力，提高水產(chǎn)動物增重率、降低餌料系數(shù)、促進(jìn)生長作用，增強(qiáng)水產(chǎn)動物的免疫力，增強(qiáng)體色等幾方面進(jìn)行介紹，為蝦青素在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的研究與應(yīng)用提供一定的理論基礎(chǔ)和研究思路。