每個(gè)人心里都有一個(gè)江南。之所以舉上面兩個(gè)例子，并無炫耀或展示地域優(yōu)越性的意思，而是確實(shí)。在許多人眼里，江南是不一樣的。“水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”是江南；“試問閑愁都幾許?一川煙草，滿城風(fēng)絮，梅子黃時(shí)雨”是江南；在一條“悠長、寂寥的雨巷，逢著一個(gè)丁香一樣的結(jié)著愁怨的姑娘”也是江南。在更多人眼里，江南是一只悄然劃過窄窄水巷的烏篷船，是一匹優(yōu)柔似水吹面如風(fēng)的綢緞，是一盅氤氳在青花瓷蓋碗里的龍井茶，是一壺醉過古今多少騷人墨客的花雕酒……我用近兩年時(shí)間，把我心目中的“這一個(gè)”江南搬到這部書上，是我這個(gè)“無意義”了半輩子的人做的一件自覺有些意義的事情。我希望諸君在讀完這部書后，也會(huì)這樣以為。

這是一部有關(guān)“吃”的江南，這是一個(gè)物質(zhì)的、飲食的、文學(xué)的、文化的綜合體，一個(gè)江南人心目中的江南，我的江南。