總序/楊利慧

序言/萬(wàn)建中

緒 論

1.研究緣起

2.研究對(duì)象與研究意義

3.文化再生產(chǎn)相關(guān)研究

4.民俗主義相關(guān)研究

5.旅游人類學(xué)的凝視研究

6.表演相關(guān)理論在旅游研究中的應(yīng)用

7.遺產(chǎn)旅游的相關(guān)研究

8.什剎海、胡同游相關(guān)研究

9.主要理論視角

10.主要研究方法

11.重要概念界定

第一章 北京舊城保護(hù)區(qū)： 什剎海的文化變遷

1.1 什剎海的歷史發(fā)展

1.2 什剎海的民俗文化

1.3 什剎海的胡同文化

1.4 什剎海的旅游發(fā)展

小 結(jié)

第二章 到胡同去： 文化精英發(fā)起什剎海胡同游

2.1 胡同進(jìn)入攝影師的鏡頭

2.2 徐勇創(chuàng)辦三輪車胡同游

2.3 胡同游進(jìn)入無(wú)序擴(kuò)張

2.4 《北京奧運(yùn)行動(dòng)規(guī)劃》實(shí)施，胡同游開始特許經(jīng)營(yíng)

小 結(jié)

第三章 特許經(jīng)營(yíng)： 政府的管理敘事

3.1 北京市政府令： 對(duì)三輪車胡同游實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)

3.2 什剎海三輪車胡同游的特許經(jīng)營(yíng)過(guò)程

3.3 從48 條到58 條： 特許經(jīng)營(yíng)違約計(jì)分 標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)訓(xùn)力

3.4 對(duì)車工的培訓(xùn)、考試與監(jiān)督

3.5 三輪車胡同游的導(dǎo)游詞及車工的講解實(shí)踐

3.6 其他行政部門對(duì)什剎海三輪車胡同游的管理

小 結(jié)

第四章 新駱駝祥子：車工的服務(wù)敘事

4.1 山西來(lái)了第一批新駱駝祥子

4.2 從 2000 多人到 100 多人： 大浪淘沙的車工隊(duì)伍

4.3 后海八爺品牌崛起

4.4 李三爺?shù)挠洃浥c表演

4.5 后海小八爺?shù)钠放妻Z動(dòng)與傳承

4.6 公司：后海八爺胡同游民俗文化的主導(dǎo)生產(chǎn)者

小 結(jié)

第五章 北京人家與私宅勿闖：居民的生活敘事

5.1 攝影師嘗試進(jìn)入胡同內(nèi)部

5.2 洋人進(jìn)家：部分家庭成為胡同游接待戶

5.3 私宅誤闖：對(duì)私人空間的保護(hù)界限形成

5.4 前臺(tái)與后臺(tái)的分隔與互滲：以柳蔭街 2 號(hào)為例

5.5 從奧運(yùn)人家到北京人家：政治疊寫 強(qiáng)化旅游空間生產(chǎn)

5.6 空間之爭(zhēng)：胡同游線路的縮減與三輪車的剎車革命

小 結(jié)

第六章 游客凝視：游客的體驗(yàn)敘事

6.1 胡同游游客結(jié)構(gòu)的變化

6.2 國(guó)外游客的關(guān)注點(diǎn)與體驗(yàn)重點(diǎn)

6.3 國(guó)內(nèi)游客的關(guān)注點(diǎn)與體驗(yàn)重點(diǎn)

6.4 什剎海游客體驗(yàn)調(diào)查分析

6.5 游客凝視的文本敘事： 基于游記文本的分析

小 結(jié)

第七章 皮影戲與冰蹴球：什剎海的非遺傳承創(chuàng)新

7.1 什剎海皮影酒店： 皮影戲的展示、表演、傳承、創(chuàng)新基地

7.2 從冰嬉、冰蹴球到冬奧會(huì)，什剎海冰場(chǎng)的文化變遷

小 結(jié)

結(jié)語(yǔ)