本書共收錄了200種歐洲、非洲出產(chǎn)的材料或歐洲、非洲藥典收集的品種。全書內(nèi)容分三部分，第一部分主要介紹食療的基本理論，食療的治法、藥膳制作技術(shù)，第二部分重點(diǎn)介紹歐洲、非洲常見且具有保健治療功能的水果、糧食、水產(chǎn)品、蔬菜、草藥等200多品種，每個(gè)品種分別介紹其性味、歸經(jīng)、功效、主治、用法、用量、營養(yǎng)成分、藥理、使用注意、食療驗(yàn)方等，每個(gè)品種配彩色照片，并配專家講解品種辨認(rèn)、品種食療應(yīng)用等視頻，第三部分介紹常見病證的食療應(yīng)用。本書集文字、彩圖、視頻為一體，編寫團(tuán)隊(duì)成員均為多年從事中醫(yī)藥職業(yè)教育的專家、專職教師以及企業(yè)技術(shù)人員。