這是一部全面介紹生物毒素的專著。全書分細菌毒素、真菌毒素、動物毒素、植物毒素和海洋生物毒素5篇，附有數(shù)十幅黑白和彩色插圖、*參考文獻，以及生物毒素名詞英漢對照表。本書不但全面介紹生物毒素學國際研究的新進展，而且更著重介紹我國特有的生物毒素的研究進展、檢驗方法、臨床表現(xiàn)、急救和治療經(jīng)驗等實用技術。本書可供科研、醫(yī)療、衛(wèi)生防疫、食品衛(wèi)生、商品檢驗、畜牧獸醫(yī)等領域的工作者參考，也可供醫(yī)藥、農(nóng)牧院校，公共衛(wèi)生學、微生物學和藥學專業(yè)的教師、研究生和本科生參考。
生物毒素學概論
篇 細菌毒素
章 細菌毒素的研究歷史和分類
第二章 葡萄球菌毒素（腸毒素，剝脫毒素，中毒性休克毒素）
第三章 鏈球菌外毒素（致熱外毒素，溶血毒素，M蛋白）
第四章 肺炎鏈球菌毒素
第五章 肉毒毒素
第六章 鼠疫及耶爾森氏菌毒素
第七章 霍亂弧菌毒素
第八章 單核細胞增多李斯特氏菌毒素
第九章 志賀氏菌毒素
第十章 大腸桿菌毒素
第十一章 百日咳桿菌毒素
第十二章 白喉桿菌毒素
第十三章 炭疽桿菌毒素
第十四章 臘樣芽孢桿菌毒素
第十五章 椰毒假單胞菌酵米面亞種毒素
第十六章 梭菌毒素
第十七章 藍細菌毒素
第二篇 真菌毒素
第十八章 真菌毒素研究進展
第十九章 3-硝基丙酸及變質(zhì)甘蔗中毒
第二十章 赭（棕）曲霉素
第二十一章 典曲霉毒素
第二十二章 麥角及麥角中毒
第二十三章 T-2毒素
第二十四章 毒蕈中毒
第二十五章 雜色曲霉素
第二十六章 煙曲霉震顫素
第二十七章 展青霉素
第二十八章 串珠鐮刀菌及有關毒素
第二十九章 玉米赤霉烯酮
第三十章 交鏈孢毒素
第三十一章 真菌毒素的化學測定法
第三十二章 飼米中真菌及其毒素的污染
第三十三章 真菌毒素去毒技術
第三十四章 食品的殺菌防霉技術
第三篇 動物毒素
第三十五章 動物毒素概論
第三十六章 蜂毒
第三十七章 蝎毒
第三十八章 蜘蛛毒素
第三十九章 蜱螨毒素
第四十章 蜈蚣毒素
第四十一章 蟾蜍毒素
第四十二章 蛇毒
第四篇 海洋生物毒素
第四十三章 海洋生物毒素引言
第四十四章 西加魚毒
第四十五章 河豚毒素
第四十六章 神經(jīng)性貝類毒素
第四十七章 腹瀉性貝類毒素
第四十八章 麻痹性貝類毒素
第四十九章 失憶性貝毒
第五十章 免疫學方法在藻類毒素及貝毒檢測中的應用
第五篇 植物毒素
第五十一章 植物毒素引言
第五十二章 氰甙
第五十三章 生物堿
第五十四章 櫟單寧
第五十五章 棉酚
第五十六章 萱草根素
第五十七章 山黧豆毒素
第五十八章 香豆素和雙香豆素
第五十九章 血細胞凝集素
第六十章 蕨毒素
第六十一章 蓖麻毒素
第六十二章 藻類毒素
生物毒素詞匯表
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