本書分為國(guó)內(nèi)編、國(guó)際編及附錄，收錄了《蔗糖的制造在中國(guó)始于何時(shí)》《白糖問題》《從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及砂糖和石蜜的制造和使用》《唐太宗與摩揭陀一一唐代印度制糖術(shù)傳入中國(guó)問題》等文章。