本書(shū)從獼猴桃采前的農(nóng)業(yè)控制措施、采后生理特性、采收、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸、貯藏保鮮原理、貯藏期病害、貯藏中常見(jiàn)的問(wèn)題和防治措施以及獼猴桃的加工和副產(chǎn)物的綜合利用等角度，對(duì)獼猴桃采收、貯藏、加工進(jìn)行編著，為獼猴桃采后提供技術(shù)支撐，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。