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鳩江飯店史話 讀者對(duì)象:飯店商業(yè)史研究人員
本書從“鳩江飯店”店名的歷史淵源,飯店位置的歷史沿革,飯店門前廣場(chǎng)上發(fā)生的歷史往事,來過飯店的名家、名人,與飯店發(fā)展相關(guān)的重要人物,在飯店里舉辦的重要活動(dòng),飯店獲得的重要獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù),飯店研創(chuàng)、傳承非遺“鳩幫菜”的過程以及飯店“大事記”等方面,較為全面地?cái)⑹隽耸徍腥A老字號(hào)企業(yè)“鳩江飯店”的歷史全貌,時(shí)間跨度110年。鳩江飯店走過滄桑百年,成為蕪湖歷史變遷的見證者,反映了蕪湖餐飲行業(yè)的發(fā)展歷程,具有一定的史實(shí)價(jià)值。同時(shí)書稿講述了飯店傳承“鳩幫菜”的過程并介紹了多個(gè)具有代表性的鳩幫菜菜肴,充滿了生活趣味性!傍F江飯店”的“鳩江”二字,和蕪湖的古稱相同,描寫“鳩江”的古詩文眾多,同時(shí)將古詩文穿插其中,充滿了文學(xué)性。因此,本書文史性、文學(xué)性和閱讀性、趣味性相融合,具有較高的出版價(jià)值。
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