《小而美的生意·生鮮店》一書系統(tǒng)梳理了開設(shè)一家生鮮店的各個(gè)環(huán)節(jié)，旨在為新創(chuàng)業(yè)者提供全面的指導(dǎo)和參考。從經(jīng)營前的市場分析到經(jīng)營中的問題解決，再到經(jīng)營后的策略調(diào)整，本書將幫助創(chuàng)業(yè)者迅速從入門到精通，輕松打造屬于自己的、獨(dú)具特色的小門店。
本書內(nèi)容豐富，具體包括市場調(diào)研與定位、店鋪選址與裝修、開業(yè)籌備與宣傳、采購與供應(yīng)鏈管理、商品展示與陳列、損耗管理與控制、價(jià)格策略與營銷、日常運(yùn)營與管理、顧客接待與服務(wù)、員工管理與維護(hù)、顧客接待與服務(wù)、業(yè)務(wù)拓展與探索、風(fēng)險(xiǎn)管理與合規(guī)、持續(xù)發(fā)展與擴(kuò)張等。
本書內(nèi)容實(shí)用性強(qiáng)，著重突出可操作性，是一本非常實(shí)用的開店指導(dǎo)手冊(cè)和入門工具書；本書文字圖表化，降低了閱讀難度，提升了閱讀效率；本書適合創(chuàng)業(yè)者、上班族，以及對(duì)開店感興趣的讀者閱讀，可以讓讀者掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的開店知識(shí)。
新創(chuàng)企業(yè)管理培訓(xùn)中心，講師隊(duì)伍來源于國內(nèi)多所職業(yè)院校的老師及知名機(jī)構(gòu)的咨詢顧問，是為促進(jìn)更多人以新業(yè)態(tài)、新職業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)，幫助企業(yè)和個(gè)人制定創(chuàng)新戰(zhàn)略和提升創(chuàng)新能力的咨詢機(jī)構(gòu)。
第1章市場調(diào)研與定位 1
1明確調(diào)研目標(biāo)：把握方向，精準(zhǔn)出擊 2
2設(shè)計(jì)調(diào)研方案：細(xì)致規(guī)劃，步步為營 4
3收集資料與數(shù)據(jù)：信息匯集，洞察市場 7
4分析市場情況：深入剖析，掌握脈搏 9
5競爭對(duì)手分析：知己知彼，百戰(zhàn)不殆 11
6評(píng)估市場機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)：明辨利弊，審慎決策 12
7制定市場策略：策略先行，決勝千里 14
第2章店鋪選址與裝修 17
1選址需考慮的因素：地利人和，旺鋪之選 18
2布局設(shè)計(jì)：空間優(yōu)化，顧客至上 21
3照明設(shè)計(jì)：光影藝術(shù)，營造氛圍 22
相關(guān)鏈接 生鮮店照明設(shè)計(jì)的科學(xué)之道 23
4色彩設(shè)計(jì)：色彩魔法，吸引眼球 25
5材質(zhì)選擇：質(zhì)感出眾，彰顯品質(zhì) 26
6品牌標(biāo)識(shí)與宣傳：形象鮮明，深入人心 27
第3章開業(yè)籌備與宣傳 31
1明確經(jīng)營模式：定位清晰，贏在起跑線 32
相關(guān)鏈接 加盟生鮮店，這些細(xì)節(jié)需注意 34
2籌備開店資金：資金到位，穩(wěn)健前行 37
3采購設(shè)備與進(jìn)貨：貨源穩(wěn)定，品質(zhì)保障 39
4人員招聘與培訓(xùn)：人才濟(jì)濟(jì)，助力騰飛 41
5辦理相關(guān)手續(xù)：合規(guī)經(jīng)營，無后顧之憂 41
6開業(yè)宣傳造勢(shì)：聲勢(shì)浩大，吸引客流 44
第4章采購與供應(yīng)鏈管理 49
1供應(yīng)商選擇與評(píng)估：精挑細(xì)選，合作共贏 50
2采購計(jì)劃與執(zhí)行：計(jì)劃周密，執(zhí)行有力 53
相關(guān)鏈接 生鮮采購合同的要點(diǎn)解析 54
3商品驗(yàn)收與儲(chǔ)存：嚴(yán)格把關(guān)，確保品質(zhì) 55
4物流運(yùn)輸與配送：高效快捷，服務(wù)至上 57
5庫存管理與控制：科學(xué)調(diào)控，避免浪費(fèi) 59
第5章商品展示與陳列 63
1商品陳列的標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)范操作，美觀實(shí)用 64
2商品陳列的要求：細(xì)節(jié)到位，提升體驗(yàn) 65
3商品陳列的方式：創(chuàng)新展示，吸引目光 68
相關(guān)鏈接 生鮮店陳列布局的整體規(guī)劃技巧 76
4陳列道具的選擇：實(shí)用美觀，提升檔次 78
第6章?lián)p耗管理與控制 81
1蔬果損耗控制：精細(xì)管理，減少浪費(fèi) 82
2肉類損耗控制：科學(xué)儲(chǔ)存，保持新鮮 85
3水產(chǎn)損耗控制：合理養(yǎng)護(hù)，降低損耗 87
4熟食（面包）損耗控制：精準(zhǔn)預(yù)測，避免積壓 89
5日配損耗控制：快速周轉(zhuǎn)，確保新鮮 92
6生鮮耗材控制：節(jié)約使用，降低成本 93
7提高員工損耗控制意識(shí)：全員參與，共筑防線 94
第7章價(jià)格策略與營銷 99
1生鮮定價(jià)需考慮的因素：精準(zhǔn)定價(jià)，合理盈利 100
2生鮮定價(jià)的策略：靈活多變，吸引顧客 102
3商品標(biāo)價(jià)管理：規(guī)范統(tǒng)一，避免糾紛 106
4促銷活動(dòng)類型：多樣促銷，拉動(dòng)銷售 108
5社交媒體營銷：線上線下，融合營銷 110
第8章日常運(yùn)營與管理 113
1設(shè)備管理：維護(hù)保養(yǎng)，確保運(yùn)行 114
2財(cái)務(wù)管理：精細(xì)核算，穩(wěn)健經(jīng)營 116
3衛(wèi)生管理：清潔整潔，健康為先 118
相關(guān)鏈接 生鮮店員工個(gè)人衛(wèi)生管理的要點(diǎn) 120
4安全管理：防患未然，確保平安 121
5鮮度管理：保持新鮮，品質(zhì)至上 123
第9章員工管理與維護(hù) 129
1員工招聘：精挑細(xì)選，打造團(tuán)隊(duì) 130
2員工培訓(xùn)：技能提升，助力發(fā)展 132
3績效考核：公平公正，激勵(lì)前行 134
4員工激勵(lì)：多元激勵(lì)，激發(fā)潛能 136
5團(tuán)隊(duì)建設(shè)：凝聚力量，共創(chuàng)輝煌 137
6員工關(guān)懷：溫暖人心，留住人才 139
第10章顧客接待與服務(wù) 143
1顧客接待流程：規(guī)范服務(wù)，提升體驗(yàn) 144
2顧客接待服務(wù)態(tài)度：熱情周到，真誠待客 146
3顧客接待溝通技巧：傾聽理解，有效溝通 148
4提供定制化服務(wù)：個(gè)性服務(wù)，滿足需求 150
5完善物流配送：快速準(zhǔn)確，確保滿意 152
6提升售后服務(wù)：貼心跟進(jìn)，解決疑慮 154
第11章業(yè)務(wù)拓展與探索 159
1增加商品種類：豐富多樣，滿足需求 160
2布局線上渠道：線上線下，融合發(fā)展 163
3線上線下融合：無縫對(duì)接，提升效率 165
4拓寬業(yè)務(wù)領(lǐng)域：精準(zhǔn)布局，拓展無限 167
5深化社區(qū)服務(wù)：細(xì)致入微，關(guān)懷備至 169
6開展跨界合作：創(chuàng)新融合，共贏發(fā)展 172
第12章風(fēng)險(xiǎn)管理與合規(guī)之道 177
1供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防范：穩(wěn)固鏈條，確保無憂 178
2食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范：嚴(yán)控品質(zhì)，守護(hù)健康 180
3市場競爭風(fēng)險(xiǎn)防范：敏銳洞察，穩(wěn)固地位 182
4經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)防范：穩(wěn)健運(yùn)營，避免風(fēng)險(xiǎn) 185
5法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)防范：合規(guī)經(jīng)營，穩(wěn)健前行 186
第13章持續(xù)發(fā)展與擴(kuò)張戰(zhàn)略 191
1提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：品質(zhì)卓越，贏得信賴 192
2提升服務(wù)體驗(yàn)：細(xì)致入微，超越期待 194
3加強(qiáng)品牌建設(shè)：塑造形象，樹立口碑 196
4加強(qiáng)人才培養(yǎng)：匯聚英才，共筑未來 197
5開設(shè)分店：拓展版圖，實(shí)現(xiàn)增長 199
6尋求加盟合作：攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌 201
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