中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史。據(jù)近代科學(xué)研究，茶葉中的化學(xué)物質(zhì)有500多種，對(duì)人體具有營養(yǎng)價(jià)值、對(duì)健康有益或具有某種藥效作用，是人們的生活必需品。本書在生態(tài)理念的引領(lǐng)下，結(jié)合茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中的豐富經(jīng)驗(yàn)，圍繞茶葉綠色生產(chǎn)與加工技術(shù)展開編寫。本書主要內(nèi)容包括：茶葉生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、茶園建設(shè)、茶樹種植、茶園管理、茶樹病蟲草害綠色防治、茶葉采收管理、茶葉綠色加工技術(shù)、茶葉包裝與貯藏等。