"本教材是集融媒體、校企雙元、崗課賽證為一體的新形態(tài)教材，發(fā)揮校企合作優(yōu)勢，共同進行課程研發(fā)及教材編寫。課程開發(fā)與行業(yè)企業(yè)需求相結合、理論知識與實踐知識相結合、職業(yè)技能培訓與職業(yè)綜合素質相結合，旨在培養(yǎng)學生思考能力、學習能力、知識應用能力。
教材內容主要分為四個模塊：面包加工技術、蛋糕加工技術、餅干加工技術、點心加工技術，配套線上資源，融入課件、視頻等數(shù)字化資源。每個模塊以具體的任務為載體，理論知識直接以“為什么”突出要重點解決的問題，實踐技能配有企業(yè)技師操作實錄視頻，讓學生帶著問題去學習，看著視頻去練習，通過完成任務梳理知識點，達到理論與實踐的融合，充分調動學生學習主動性，進而提升學生職業(yè)素養(yǎng)和工匠精神。"