本書分為三個(gè)模塊，模塊一主要介紹了西點(diǎn)原料、西點(diǎn)制作工具和西點(diǎn)制作注意事項(xiàng)；模塊二和模塊三主要介紹了蛋糕和餅干制作相關(guān)知識(shí)，并設(shè)置了制作目的、制作工具、制作原料、制作步驟、成品特點(diǎn)、知識(shí)拓展、考核要點(diǎn)及評(píng)價(jià)、思考討論等板塊。