本阿膠是目前國內最為暢銷的藥食兩用的品種，其應用范圍原來越廣泛，目前阿膠主要用于作為生產中成藥、中藥飲片、藥膳食療品等的原料，阿膠的系列產品也越來越受到歡迎。但膠類的品種種類較多，到底有那些膠類品種有那些特點和優(yōu)勢、其應用歷史情況如何？臨床和食療應用如何區(qū)別、品質如何鑒別、可應用于治療那些疾病等，這是眾多應用阿膠的醫(yī)藥人員和普通老百姓需要了解的問題，現(xiàn)在市面上雖然有阿膠專著出版，但大都是介紹其一個方面或者單品種介紹的專著，內容不夠全面。書全面挖掘和整理了古代醫(yī)藥學家和本草醫(yī)籍在阿膠研究和應用上所取得的寶貴經驗，回顧和總結了現(xiàn)代醫(yī)藥工作者對阿膠進行研究和應用所取得的成果，全面系統(tǒng)闡述總結阿膠的藥用歷史、本草學概述、生藥學研究、化學成分研究、藥理作用研究、臨床應用研究、藥膳食療應用、膏方制作、綜合開發(fā)利用研究及產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等內容。對于指導醫(yī)藥人員深入研究和普通老百姓的合理應用具有重要的意義。