“藥食同源”是中醫(yī)藥悠久的傳統(tǒng)，但“藥食同源”物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)從未固定，界限也并不明確，“國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)”的官方文件也是陸陸續(xù)續(xù)的發(fā)布，故學(xué)界和大眾都無(wú)明確的“食藥物質(zhì)”名錄�！笆乘幬镔|(zhì)”亦食亦藥，既然有藥物的功效，那就有其偏性和用法用量限制，無(wú)法完全按照食物對(duì)待，如果沒有科學(xué)的“食藥物質(zhì)”使用指南，大眾在使用“食藥物質(zhì)”時(shí)就會(huì)有安全隱患。2021年“國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)”發(fā)布文件《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，提出“食藥物質(zhì)”的概念，即“食藥物質(zhì)是指?jìng)鹘y(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國(guó)藥典》(以下簡(jiǎn)稱《中國(guó)藥典》)的物質(zhì)”。據(jù)此，我們梳理了“國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)”歷年發(fā)布的“食藥物質(zhì)”，最終確定包含107種“食藥物質(zhì)”的名錄。本書根據(jù)《中國(guó)藥典》和《本草綱目》等中醫(yī)藥古籍，編寫了107種“食藥物質(zhì)”簡(jiǎn)介，拍攝了相關(guān)圖片，并收錄了中醫(yī)典籍中的一些“食藥物質(zhì)”相關(guān)方劑，以期對(duì)廣大民眾的養(yǎng)生健康提供一定的科學(xué)指導(dǎo)。