第1章藍(lán)莓概述
第1節(jié) 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
一、 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程
二、 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
第二節(jié) 藍(lán)莓的種類、分布及生物學(xué)特性
一、 藍(lán)莓的主要品種
二、 藍(lán)莓的分布、栽培與利用
三、 藍(lán)莓的生物學(xué)特性
第三節(jié)藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
一、藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)成分
二、藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、 保持藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和生物活性
四、 調(diào)節(jié)市場(chǎng)均衡供應(yīng)
五、 提高藍(lán)莓產(chǎn)品附加值
第二章 第1節(jié) 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
一、我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程
二、我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
第二節(jié) 藍(lán)莓的種類、 分布及生物學(xué)特性
一、 藍(lán)莓的主要品種
二、 藍(lán)莓的分布、 栽培與利用
三、 藍(lán)莓的生物學(xué)特性
第三節(jié) 藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
一、 藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)成分
二、 藍(lán)莓的功能活性成分
三、 保持藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和生物活性
四、 調(diào)節(jié)市場(chǎng)均衡供應(yīng)
五、 提高藍(lán)莓產(chǎn)品附加值
第二章 藍(lán)莓采后貯運(yùn)保鮮基礎(chǔ)理論
第1節(jié) 藍(lán)莓采后生物學(xué)特性
一、 采后生理代謝
二、 采后品質(zhì)變化
第二節(jié) 藍(lán)莓貯運(yùn)保鮮影響因素
一、 自身因素
二、 環(huán)境因素
第三節(jié) 藍(lán)莓果實(shí)貯運(yùn)保鮮中的品質(zhì)劣變問(wèn)題
一、 機(jī)械損傷
二、 生理品質(zhì)劣變
三、 侵染性病害
第三章 藍(lán)莓采后果實(shí)軟化基本理論研究
第1節(jié) 影響藍(lán)莓果實(shí)軟化的因素
一、 細(xì)胞壁代謝
二、 膜脂代謝
三、 植物激素調(diào)控
四、 其他因素
第二節(jié) 藍(lán)莓采后果實(shí)軟化的發(fā)生規(guī)律
一、 細(xì)胞壁降解相關(guān)酶的變化
二、 內(nèi)源激素含量變化
第三節(jié) ABA 在藍(lán)莓采后果實(shí)軟化過(guò)程中的作用及機(jī)理研究
一、 ABA 的生物合成及信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑
二、 藍(lán)莓采后果實(shí)軟化過(guò)程中 ABA 的作用及機(jī)理研究
第四節(jié) ETH 在藍(lán)莓采后果實(shí)軟化過(guò)程中的作用及機(jī)理研究
一、 ETH 的生物合成途徑
二、 ETH 的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑
三、 藍(lán)莓采后果實(shí)軟化過(guò)程中 ETH 的作用及機(jī)理研究
第五節(jié) 藍(lán)莓采后果實(shí)軟化過(guò)程的轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果和分析
第六節(jié) 藍(lán)莓采后果實(shí)軟化過(guò)程的磷酸化蛋白質(zhì)組學(xué)分析
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第四章 冷藏藍(lán)莓果蒂凹陷基本理論研究
第1節(jié) 影響藍(lán)莓果實(shí)冷害的因素
第二節(jié) 冷藏藍(lán)莓果蒂凹陷的蛋白質(zhì)組學(xué)分析
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第三節(jié) 基于能量代謝的冷藏藍(lán)莓果蒂凹陷的機(jī)理研究
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第四節(jié) 基于 ROS 代謝的冷藏藍(lán)莓果蒂凹陷的機(jī)理研究
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第五節(jié) 基于膜質(zhì)代謝的冷藏藍(lán)莓果?凹陷的機(jī)理研究
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第五章 冷藏藍(lán)莓果皮紅變基本理論研究
第1節(jié) 冷藏及冷藏后常溫貨架期間藍(lán)莓果皮紅變發(fā)生規(guī)律研究
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第二節(jié) 藍(lán)莓果皮紅變發(fā)生與膜脂代謝的關(guān)系
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第六章 不同調(diào)控方式對(duì)藍(lán)莓品質(zhì)劣變的作用研究
第1節(jié) 間歇升溫對(duì)冷藏藍(lán)莓果蒂凹陷的調(diào)控作用研究
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第二節(jié) 程序降溫處理對(duì)冷藏藍(lán)莓果皮紅變的影響
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第三節(jié) 外源能量物質(zhì)處理對(duì)冷藏藍(lán)莓果蒂凹陷的作用
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第四節(jié) ABA 在藍(lán)莓采后果實(shí)軟化過(guò)程中的作用及機(jī)理研究
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第五節(jié) MeJA 對(duì)藍(lán)莓采后果實(shí)軟化的調(diào)控作用
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第六節(jié) 1-MCP 結(jié)合二氧化碳處理對(duì)藍(lán)莓采后軟化的調(diào)控作用
一、 材料與條件
二、 試驗(yàn)方法
三、 結(jié)果與分析
第七章 藍(lán)莓采后物流保鮮與貯藏技術(shù)
第1節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)地預(yù)處理技術(shù)
一、 產(chǎn)地采收
二、 分級(jí)技術(shù)
三、 預(yù)冷技術(shù)
四、 包裝技術(shù)
第二節(jié) 藍(lán)莓貯藏保鮮技術(shù)
一、 物理保鮮技術(shù)
二、 化學(xué)保鮮技術(shù)
三、 生物保鮮技術(shù)
第三節(jié) 藍(lán)莓物流保鮮技術(shù)
一、 物流包裝技術(shù)
二、 減震技術(shù)
三、 蓄冷技術(shù)
四、 運(yùn)輸技術(shù)
五、 智能化技術(shù)
第四節(jié) 藍(lán)莓貯運(yùn)保鮮標(biāo)準(zhǔn)、 技術(shù)及應(yīng)用
一、 藍(lán)莓貯運(yùn)保鮮標(biāo)準(zhǔn)、 規(guī)程
二、 藍(lán)莓貯運(yùn)保鮮綜合技術(shù)
三、 藍(lán)莓貯運(yùn)保鮮應(yīng)用實(shí)例
參考文獻(xiàn)