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蛋糕裱花裝飾（高水平發(fā)展中餐烹飪專業(yè)群系列教材） 
定 價(jià)：78 元
9 7 8 8 4 7 0 5 3 6 7 6 0 《蛋糕裱花裝飾》旨在幫助學(xué)習(xí)者掌握蛋糕裱花裝飾的理論基礎(chǔ)和實(shí)訓(xùn)操作。本書結(jié)合了作者十多年面點(diǎn)、裱花實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并聯(lián)合西點(diǎn)行業(yè)專業(yè)師傅，從行業(yè)專業(yè)要求出發(fā)，在蛋糕裱花的基礎(chǔ)知識(shí)之上，介紹裱花的基本技能，并圍繞卡通蛋糕、翻糖蛋糕等幾種常見蛋糕款式，結(jié)合豐富翔實(shí)的裱花實(shí)操案例，配以詳細(xì)的流程圖，輔之微視頻教學(xué)，全面系統(tǒng)地介紹了不同類型蛋糕的裱花裝飾手法和操作要領(lǐng)，最后通過任務(wù)評(píng)價(jià)和作業(yè)，給學(xué)習(xí)者帶來了豐富且便捷的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。
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