本書廣泛吸收和借鑒國內(nèi)外冷鏈物流理論與實踐的精華，立足于當(dāng)代冷鏈物流的發(fā)展理念與信息技術(shù)背景，以現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈理論為指導(dǎo)，以冷鏈物流活動為研究對象，系統(tǒng)闡述了冷鏈物流的基本理論、管理方法、技術(shù)手段、運營模式等內(nèi)容。本書共分為九章。第一章是冷鏈物流概述，介紹了冷鏈物流的概念、分類以及國內(nèi)外冷鏈物流業(yè)的現(xiàn)狀。第二章涉及制冷原理與方法。第三章主要討論了冷鏈物流運輸貨物的物化性質(zhì)與控制。第四章介紹了冷鏈物流設(shè)施與運輸裝備。第五章聚焦冷鏈運輸與配送組織管理。第六章探討了冷鏈運輸貨物標(biāo)準(zhǔn)與條件。第七章介紹了食品冷鏈物流安全與風(fēng)險管理。第八章介紹了冷鏈物流信息技術(shù)與應(yīng)用。第九章介紹了冷鏈運輸案例，選擇實際的典型案例，旨在培養(yǎng)讀者的應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。