《有機化學實驗》（第三版）包括六部分，共58個實驗以供不同專業(yè)教學選用。全書按有機化學實驗的一般知識、有機化學基本操作實驗、天然產物提取實驗、有機化合物性質實驗、有機合成實驗、綜合性和設計性實驗安排內容。在本書修訂過程中，吸收了一些科技前沿內容，增加了與日常生活關系緊密的趣味性和應用性實驗，以訓練學生的實踐動手能力和創(chuàng)新思維能力。
《有機化學實驗》（第三版）主要供以醫(yī)學、藥學、化工、生命科學為主的綜合性高等院校各專業(yè)本�？粕褂�，也可供其他相關院校及科研工作者參考。
王玉民，山東第 一醫(yī)科大學化學與制藥工程學院副教授。研究方向為:天然產物綜合利用；納米材料合成。主持國家自然科學基金子課題1項，參與完成國家自然科學基金多項。在國內外期刊發(fā)表研究論文二十多篇。長期從事有機化學和有機化學實驗教學工作，發(fā)表教學論文多篇，編寫教材兩部。
第一篇有機化學實驗的一般知識1
一、有機化學實驗的學習方法1
二、有機化學實驗的安全知識5
三、有機化學實驗常用玻璃儀器及設備9
四、有機化學實驗的實施方法14
五、重要專業(yè)文獻簡介17
第二篇有機化學基本操作實驗20
一、 有機化合物物理常數(shù)測定20
實驗一熔點測定及溫度計校正20
實驗二沸點的測定23
實驗三折射率的測定24
實驗四旋光度的測定29
二、固體有機物的提純方法32
實驗五重結晶33
實驗六升華36
三、溶液的分離與提純38
實驗七蒸餾及沸點的測定39
實驗八分餾41
實驗九減壓蒸餾43
實驗十水蒸氣蒸餾45
實驗十一萃取47
四、色譜分離技術50
實驗十二柱色譜51
實驗十三薄層色譜53
實驗十四紙色譜56
實驗十五氣相色譜57
實驗十六高效液相色譜58
五、有機波譜學分析技術介紹59
六、有機化合物分子結構認識64
實驗十七分子模型作業(yè)64
第三篇天然產物的提取實驗67
實驗十八從茶葉中提取咖啡因67
實驗十九從黑胡椒中提取胡椒堿69
實驗二十從橙皮中提取檸檬烯70
實驗二十一從黃連中提取黃連素72
實驗二十二從槐花米中提取蘆丁73
實驗二十三從女貞子中提取齊墩果酸75
實驗二十四油脂的提取和油脂的性質76
實驗二十五從紅辣椒中提取紅色素78
實驗二十六蛋黃中卵磷脂的提取80
第四篇有機化合物的性質實驗82
實驗二十七有機化合物的鑒別82
實驗二十八有機化合物元素定性分析93
實驗二十九醇、酚、醛和酮的化學性質96
實驗三十羧酸、羧酸衍生物及取代羧酸的化學性質99
實驗三十一糖的化學性質101
實驗三十二氨基酸、蛋白質的性質103
第五篇有機合成實驗107
實驗三十三溴乙烷的制備107
實驗三十四1溴丁烷制備109
實驗三十五叔丁基氯的合成110
實驗三十六乙酸乙酯的制備111
實驗三十七乙酸正丁酯的合成114
實驗三十八乙酰水楊酸的制備115
實驗三十九苯甲酸乙酯的制備118
實驗四十苯乙酮的制備119
實驗四十一查耳酮的制備121
實驗四十二乙酰苯胺的制備122
實驗四十三對二叔丁基苯的制備122
實驗四十四對甲苯磺酸的制備123
實驗四十五間硝基苯酚的制備125
實驗四十六甲基橙的制備126
實驗四十七苯甲醇和苯甲酸的制備127
實驗四十八肉桂酸的合成129
實驗四十九香豆素的合成131
實驗五十妥拉唑啉的合成132
實驗五十一乙酰乙酸乙酯的制備133
第六篇綜合性、設計性實驗135
實驗五十二透明皂的制備135
實驗五十三固體酒精的制備136
實驗五十四八甲基四氧雜夸特烯的合成138
實驗五十五(±)苯乙醇酸的合成及拆分140
實驗五十六酞菁鋅四甲酰胺粗品的合成及特征性表征142
實驗五十七局部麻醉劑——對氨基苯甲酸乙酯的制備144
實驗五十八設計性實驗148
附錄149
附錄一常用試劑的配制149
附錄二常用有機化合物的物理常數(shù)151
附錄三常用有機試劑的純化152
參考文獻155
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