因時(shí)而烹飪、適時(shí)而調(diào)，這是中醫(yī)飲食養(yǎng)生的重要內(nèi)容之一。一年之中，有、春、夏、秋冬之變更；氣候有溫、熱、冷、寒之差異；人體陰陽氣血亦有消、長、盛、衰之不同。為了調(diào)整機(jī)體使之適應(yīng)自然變化，烹調(diào)飲食應(yīng)當(dāng)注意調(diào)節(jié)。本書順應(yīng)季節(jié)變化，運(yùn)用時(shí)令的、地方的(湖北特有的)食材，加以合適的烹飪手法，烹調(diào)出四季美味。本書面向全國中職學(xué)生，挑選具有湖北特色的代表性菜肴，結(jié)合四季之變和多位行業(yè)大師、湖北美食非遺傳承人的獨(dú)特技藝與經(jīng)驗(yàn)，展現(xiàn)多種烹飪手法，呈現(xiàn)獨(dú)一無二的中餐菜肴。