《中國烏龍茶》一書以科普的形式，比較系統(tǒng)、全面地介紹了烏龍茶的分類和品質(zhì)特征、茶樹栽培、烏龍茶加工、烏龍茶品評(píng)、包裝儲(chǔ)藏、烏龍茶茶藝和茶事活動(dòng)等方面的知識(shí)。全書內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，雅俗共賞，是一部融知識(shí)性、科學(xué)性、實(shí)用性、趣味性為一體的茶葉科普佳作，對(duì)烏龍茶的發(fā)展、提升必將起到積極的促進(jìn)作用。
蘇興茂，字素旺，男，1945年出生。福建省安溪縣長坑鄉(xiāng)珍田村人。大專學(xué)歷，茶葉加工檢驗(yàn)高級(jí)工程師，茶葉加工高級(jí)技師，高級(jí)評(píng)茶師。茶葉加工工、評(píng)茶員、茶藝師高級(jí)考評(píng)員�，F(xiàn)任泉州市茶文化研究會(huì)副秘書長，安溪縣老科技工作者協(xié)會(huì)副會(huì)長，安溪縣茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長，中國茶都(
序
緒論
一、安溪是烏龍茶的發(fā)源地
二、安溪烏龍茶的傳播
三、烏龍茶的品質(zhì)特征
第一章 烏龍茶種植與茶園管理
第一節(jié) 烏龍茶茶樹種植
一、茶樹的植物形態(tài)和生長特性
二、烏龍茶茶樹種苗的繁殖
三、新茶園的開發(fā)
四、茶樹的種植
第二節(jié) 烏龍茶茶園管理
一、茶園耕作管理
二、茶園生態(tài)環(huán)境建設(shè)
三、茶園綠肥作物的栽培技術(shù)及利用方法 序
緒論
一、安溪是烏龍茶的發(fā)源地
二、安溪烏龍茶的傳播
三、烏龍茶的品質(zhì)特征
第一章 烏龍茶種植與茶園管理
第一節(jié) 烏龍茶茶樹種植
一、茶樹的植物形態(tài)和生長特性
二、烏龍茶茶樹種苗的繁殖
三、新茶園的開發(fā)
四、茶樹的種植
第二節(jié) 烏龍茶茶園管理
一、茶園耕作管理
二、茶園生態(tài)環(huán)境建設(shè)
三、茶園綠肥作物的栽培技術(shù)及利用方法
四、茶樹病蟲害防治
五、低產(chǎn)茶園的改造
第三節(jié) 茶葉綠色食品基地建設(shè)
一、茶葉綠色食品的開發(fā)
二、茶葉綠色食品基地建設(shè)的基本要求及主要措施
三、茶葉綠色食品標(biāo)志的申報(bào)和管理
第二章 福建烏龍茶
第一節(jié) 閩南烏龍茶
一、閩南烏龍茶茶樹品種
二、閩南烏龍茶初制工藝
三、閩南烏龍茶精制加工
四、烏龍花茶窨制
第二節(jié) 閩北烏龍茶
一、武夷巖茶
二、閩北水仙
第三章 廣東和臺(tái)灣烏龍茶
第一節(jié) 廣東烏龍茶
一、廣東茶區(qū)分布
二、廣東烏龍茶主要品種品質(zhì)
第二節(jié) 臺(tái)灣烏龍茶
一、臺(tái)灣茶葉分類
二、臺(tái)灣茶樹品種
三、臺(tái)灣烏龍茶采制
第四章 茶葉包裝與貯藏
第一節(jié) 茶葉包裝
一、茶葉包裝材料選擇
二、茶葉包裝標(biāo)識(shí)
三、茶葉保鮮與包裝
……
第五章 荷葉審評(píng)技術(shù)
第六章 烏龍茶茶藝和茶事活動(dòng)
參考文獻(xiàn)
后記
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