本書翻譯自JohnRWalker所著的INTRODUCTIONTOHOSPITALITY第9版，其以現(xiàn)代管理學理論與方法為基礎，闡述了接待服務業(yè)的主要類型及各自的內(nèi)容和特點，涵括了酒店與住宿服務業(yè)、餐館與飲食服務業(yè)、閑暇娛樂與活動產(chǎn)業(yè)等。本書跳出了傳統(tǒng)旅游管理課程以酒店業(yè)代替接待服務業(yè)的局限，采取新視角，運用新理論，涉及范圍更加廣泛和多樣。