現(xiàn)在的孩子大多都“衣來伸手，飯來張口”，什么五谷、什么雜糧一概分不清，將來有一天離開家了都不知會怎么樣。過分溺愛孩子只會害了孩子，因為每個人都會有老了的時候，不可能照顧孩子一輩子。一些基本的生活技能還是應該讓孩子學會，例如煮飯、洗衣服、打掃等等，為家庭做些力所能及的家務活。本著這樣的初衷，我們特意編寫了此書。

第一本讓孩子下廚房的食譜，讓你的寶貝做一個上得課堂、下得廚房的新時代潮人�！　∵m合孩子的菜譜。圖片精美大方，文字淺顯易懂，做法科學詳細，讓媽媽放心地將廚房交給寶貝。菜式豐富，400道菜，還有媽媽叮嚀的下廚竅門和烹飪技巧，及專業(yè)人士對菜品的營養(yǎng)分析�！　∮腥さ挠H子活動。自己做營養(yǎng)餐，獨特的節(jié)日、生日餐，讓寶貝感受特殊日子的快樂，做一個感恩的人。

　　王雪晴
　　師從中山大學營養(yǎng)系博士生導師蔣卓勤教授
　　國際注冊高級營養(yǎng)講師
　　中國營養(yǎng)聯(lián)盟首席專家
　　深圳市保健科技學會副會長
　現(xiàn)任深圳百歲健康咨詢有限公司首席營養(yǎng)師
　　《南方都市報》養(yǎng)生周刊專欄作者 曾參與出版代表作：《寶貝愛吃飯》《健康寶寶營養(yǎng)餐》《親子趣味兒童餐》
　　擔任多名政界和商界知名人士的健康顧問。
　　《國際注冊營養(yǎng)師》、《營養(yǎng)保健師》、《健康管理師》、《公共營養(yǎng)師》、《營養(yǎng)配餐員》、《心里咨詢師》等國家營養(yǎng)類職業(yè)資格的課程主講；擔任“小肥羊”、“神

　　王雪晴
　　師從中山大學營養(yǎng)系博士生導師蔣卓勤教授
　　國際注冊高級營養(yǎng)講師
　　中國營養(yǎng)聯(lián)盟首席專家
　　深圳市保健科技學會副會長
　現(xiàn)任深圳百歲健康咨詢有限公司首席營養(yǎng)師
　　《南方都市報》養(yǎng)生周刊專欄作者  曾參與出版代表作：《寶貝愛吃飯》《健康寶寶營養(yǎng)餐》《親子趣味兒童餐》
　　擔任多名政界和商界知名人士的健康顧問。
　　《國際注冊營養(yǎng)師》、《營養(yǎng)保健師》、《健康管理師》、《公共營養(yǎng)師》、《營養(yǎng)配餐員》、《心里咨詢師》等國家營養(yǎng)類職業(yè)資格的課程主講；擔任“小肥羊”、“神采愛康”、“安利團隊”、“完美團隊”等多家企業(yè)營養(yǎng)顧問；應邀在各大企業(yè)、學校開展營養(yǎng)課題專題講座數(shù)百場。
　　使命：讓我們一起擁有百歲，擁有健康，擁有幸福美滿人生的人生。

第一章
　準備篇
　為什么要讓孩子下廚
　注意廚房安全
　學會買菜，做個小當家
　如何洗菜有竅門
　怎樣切菜
　常見廚房工具大介紹
　常用調(diào)料介紹
第二章
　實戰(zhàn)篇
　可愛雞蛋兔
　橙子蒸雞蛋
　雙色蔬菜蛋卷
　青椒蘿卜煎蛋

第一章
　準備篇
　為什么要讓孩子下廚
　注意廚房安全
　學會買菜，做個小當家
　如何洗菜有竅門
　怎樣切菜
　常見廚房工具大介紹
　常用調(diào)料介紹
第二章
　實戰(zhàn)篇
　可愛雞蛋兔
　橙子蒸雞蛋
　雙色蔬菜蛋卷
　青椒蘿卜煎蛋
　豆角棒棒糖
　蒜蓉蒸茄子
　辣炒回鍋蛋
　南瓜餅
　自制咸蛋
　雙色白菜卷
　多彩蔬菜包
　香菇疙瘩湯
　銀耳梨子甜湯
　三色營養(yǎng)蝦泥
　珍珠丸子
　蒸釀辣椒圈
　香菇火腿夾冬瓜
　紫薯麻球
　涼拌剁椒皮蛋
　青辣椒釀肉
　煎雜蔬串
　蒜香蛤蜊
　香菇合子
　涼拌雙花
　酸甜雞片
　蝦仁絲瓜盅
　多彩肉丸
　香酥雞肉吐司
　牙簽羊肉
　彩椒魷魚
　黃瓜小飯團卷
　銀耳木瓜糖水
　五彩番茄盅
　香煎菜肉串
　火腿圣女果卷
　肉末太陽蛋
　香腸燜米飯
　香甜玉米
　醋拌拍蒜子
　什果沙拉
第三章
　進階篇
　韭菜煎蛋
　吐司花樣煎蛋
　金針菇蒸蟹柳
　雞蛋火腿三明治
　雜蔬蛋卷飯
　蛤蜊肉丸湯
　蒸釀蓮藕
　玉米肉球
　菠蘿雞肉飯盅
　彩椒蒸山藥
　黃瓜魷魚圈
　蘿卜豬肉丸子
　蜜汁南瓜脯
　鹽鵪鶉蛋
　玉米牛肉芒果盞
　香煎荷包蛋
　黃豆青菜粥
　刀拍黃瓜
　青菜雞蛋面
　蛋炒飯
　香蒜胡蘿卜
　苦瓜炒蝦皮 
　茄子燒豆角
　蒜香四季豆
　豉椒爆花蛤
　酸辣土豆絲
　酸菜雞粒飯
　蘿卜干炒臘肉
　黃瓜釀肉
　回鍋肉
　雙椒牛肉
　蒜薹炒肉
　年糕炒排骨
　芹菜炒魷魚
　上湯豆苗
　肉末豆腐
　水果拌面
　榨菜碎米雞
　
　第四章
　操作篇
　煎釀豆腐
　涼拌豆腐絲
　香煎西葫蘆餅
　日本豆腐蒸蝦仁
　鮮肉小餛飩
　鮮蝦蛋餃
　芝麻糖不甩
　美味小漢堡
　腐皮卷
　鮮蝦水餃
　魷魚筒釀飯
　香辣蝦串
　黃瓜大蝦
　麻辣大蝦
　香辣蝦皮
　西紅柿炒花菜
　榨菜炒毛豆
　蛤蜊蒸蛋
　蠔油南瓜
　西藍花炒鮮魷魚
　清蒸鯉魚
　魚頭豆腐湯
　水果沙拉
　蠔油生菜
　蒜蓉干貝蒸絲瓜
　南瓜湯圓
　金沙南瓜
　蒜香黃瓜卷
　草菇扒蘆筍
　洋蔥土豆泥沙拉
　第五章
　成果篇
　喜慶的紅燒獅子頭
　美味的糯米蒸排骨 
　元宵節(jié)的湯圓
　六一兒童節(jié)的七彩冰棒
　端午節(jié)的粽子
　中秋節(jié)的月餅
　長輩生日的長壽面
　生日的香橙蛋糕
　西藍花蛋白圣誕樹
　感恩節(jié)的愛心雞蛋餅
　圣誕老人 
　美味蒸餃
　大年夜的餃子

　　第一篇 準備篇??孩子要進廚房了，在做菜之前需要準備什么呢？這一章節(jié)以圖文結合的方式引導孩子走進廚房，用文字與插畫的表達形式，讓孩子注意廚房的安全，認識食材，了解如何買菜、洗菜、切菜等基本常識，再學會使用各種烹飪工具。 為什么要讓孩子下廚很多家長抱怨孩子“四體不勤、五谷不分”，可是當孩子要進廚房小試身手時，媽媽們卻又舍不得，老把他們往外推：“不用！不用！你給我好好讀書就好了！”久而久之，孩子們就以為做家務、下廚是大人的事了。找個節(jié)假日，抽點時間，讓孩子和你一起下廚吧！除了能讓孩子學得烹飪技能，還可以養(yǎng)成孩子分擔家事的習慣，又能增進親子感情，何樂而不為？讓孩子感覺到：廚房里其實也是很好玩的！  如果孩子不肯好好吃飯對于那些不肯好好吃飯的孩子，威逼利誘都不太奏效，一個好辦法就是帶他下廚。剛開始，可能孩子只能幫著打個雞蛋、遞遞蔥姜什么的；然后就可以進一步指導他做個涼菜，比如涼拌黃瓜，調(diào)料什么的都讓他自己放；再往后，慢慢地教他做幾個簡單的菜。孩子很珍視自己的勞動成果，所以吃飯也會格外香，再也不用三請四催的了。 讓孩子融入家庭勞動夏天天氣熱，爸爸媽媽下班回家就忙著鉆進廚房做飯，汗流浹背，可是孩子卻在客廳吹著空調(diào)、看著電視，連叫吃飯都得喊上好幾遍……如果遇到這種情況，與其說教或者訴苦，要求孩子體諒或者關心父母，不如有意識地帶著他一塊兒做飯吧。讓他親身體會到做飯的整個過程，會更具體地感受到爸爸媽媽的辛苦；而讓他參與到為家人制作食物的過程中，則能增進他在家里的“主人”意識。面對飯桌上自己的“作品”，孩子會很有成就感的�？赡苓@種情況在開學后很難持續(xù)，但經(jīng)過一個暑假，一種參與家庭勞動的良好習慣就已經(jīng)初步形成了。 養(yǎng)成動手做的習慣諾貝爾物理學獎獲得者美籍華裔科學家朱棣文教授說：“很難想象那些只會念書，連煎蛋、煮蛋都不會的孩子，會懂得怎么做實驗。”所以應該讓孩子從小學會下廚。“動手做”是很重要的概念，朱教授說，自己之所以喜歡下廚，正是因為喜歡動手做一些組合、操作的事情。美國教育相當強調(diào)做實驗，許多學生走進實驗室后，自然就知道各種器材的操作方式與應有的安全觀念，相較之下，中國學生可能會將實驗目的、步驟背得滾瓜爛熟，但走入實驗室后卻常常不知所措。所以應該讓孩子從小學會下廚，從中養(yǎng)成“自己動手做”的習慣，也讓他們的雙手變得更加靈巧。 教孩子學會照顧自己且不說要求孩子們分擔家務事有多重要，光是為了“學習照顧自己”這個理由，做父母的也應該盡量找機會調(diào)教孩子吧？否則，將來他們可能會面臨父母都不在家、自己租房子住、老婆回娘家、老公生病了等各種狀況，若不懂得照顧自己，只會依賴別人，不是會落得很慘嗎？所以說，會不會做飯是能力問題，而做不做飯則是態(tài)度問題，沒有能力，何談態(tài)度呢？告訴孩子：做飯絕對是他做人必備的基本技能之一！ 感受生活中的豐富樂趣培養(yǎng)孩子做家務，最根本的一條是要讓他們從中得到樂趣、得到成就感，要讓孩子有主觀能動性，不能讓他們覺得是在幫父母做什么，而是自己覺得好玩，想要去做。一件事很好玩，做起來其樂無窮，想必每個人都會想去干的。而家務事中比較有創(chuàng)意的，下廚做菜就算是一種吧。而朱棣文教授甚至從中習得專注于解決問題的能力：“學生時期，我常在宿舍的冰箱里找剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經(jīng)驗、能力，對解決我日后所面臨的很多苦難，有很大的幫助�！� 廚房手藝進階孩子的動手能力比你想象的強很多。親子玩樂也好，教授常識也罷，將美食傳遞給下一代，他們的杰作定能給家人帶來歡聲笑語。
　　第二篇 實戰(zhàn)篇    經(jīng)過了第一章認識食材與廚房工具之后，馬上就要進入了真正的實戰(zhàn)了。寶貝們，不要緊張，這一章節(jié)我們挑選的菜例都是比較簡單的，而且會有爸媽在身邊幫忙，你可以很輕松就做出漂亮、可愛又好吃的菜肴！跟我們一起來吧！ 可愛雞蛋兔 原材料  雞蛋3個，紅椒少許  寶貝能做的 1．將雞蛋放入鍋中，加水燒開，煮8分鐘至熟，撈出放在冷水中浸涼后剝殼。 2．在雞蛋的側(cè)面切下一片蛋白。3．再切下兩邊當兔子的耳朵。  爸媽的幫助  4．在雞蛋小頭的1/3處切條溝，再裝上切好的耳朵。5．將紅椒洗凈，切成極小的粒，用來做眼睛及嘴巴。  齊心協(xié)力一起來 6．一起將紅椒粒貼在雞蛋上，做好眼睛和嘴巴，一只可愛的兔子就做好了。  注意事項①在小頭處切溝時，千萬不要切得太深了，也不要切得太寬，否則耳朵就不好固定了。②用辣椒做眼睛的時候，要將辣椒里面的肉質(zhì)削去，這樣才能粘得穩(wěn)，不會掉下來。  營養(yǎng)特色平淡無奇的白水煮雞蛋，稍微動幾刀，再花點心思，做成人見人愛的兔子造型。相信再挑食、再不愛吃雞蛋的寶貝看到這樣的雞蛋也會胃口大開吧，吃進去的感覺也就與平常不同，充滿了幸福的味道。
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