周小梅、陳利萍、蘭萍編著的這本《基于企業(yè)誠信視角的食品安全問題研究》從正式制度與非正式制度較全面地分析我國近些年發(fā)生的食品安全事件及其折射出我國食品企業(yè)信譽缺失和面臨信譽危機、食品企業(yè)失信的原因,重點分析市場及管制制度控制食品企業(yè)失信行為的機制。根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)鏈上不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的市場結(jié)構(gòu),分析市場聲譽機制對食品企業(yè)失信行為的控制作用。從政府管制制度角度,分析如何通過重構(gòu)我國食品安全管制制度體系,提高政府管制效率,達到增加食品企業(yè)失信行為的成本,并同時約束其失信行為的目的。
周小梅(1964- ),江西南昌人。浙江工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授,博士。研究方向為管制經(jīng)濟學(xué)和衛(wèi)生經(jīng)濟學(xué)等。主持省級課題2項,參與完成國家級課題3項、省部級課題3項。出版專著1部,參加撰寫專著、教材7部。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇,并有論文被《新華文摘》和《人大復(fù)印資料》全文轉(zhuǎn)載。 陳利萍(1963—),浙江諸暨人。浙江工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院副教授,學(xué)士。1997—1999年就讀于廈門大學(xué)投資經(jīng)濟系、投資經(jīng)濟專業(yè)研修班。研究方向為消費經(jīng)濟學(xué)。作為主要成員參加省斤級科研課題4項。在’核心期刊上發(fā)表論文多篇,參加撰寫教材2部,并為省級精品課程的主要成員。 蘭萍(1967—),四川雅安人,浙江工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院副教授,碩士。研究方向為農(nóng)產(chǎn)品市場與流通、農(nóng)村經(jīng)濟問題、食品安全與政府管制等。主持或參與省廳級課題10項,在核心刊物上發(fā)表論文20余篇,參加撰寫教材2部,并為省級精品課程的主要成員。
第一章 導(dǎo)論 第一節(jié) 研究背景和意義 第二節(jié) 文獻綜述 第三節(jié) 研究框架與主要內(nèi)容 第四節(jié) 研究方法、特色與主要創(chuàng)新 參考文獻第二章 約束食品企業(yè)失信行為的制度:基本理論框架 第一節(jié) 食品安全市場與食品安全信息屬性 第二節(jié) 食品企業(yè)誠信和失信行為 第三節(jié) 約束食品企業(yè)失信行為:非正式制度與正式制度 參考文獻第三章 非正式制度對食品企業(yè)誠信的影響 第一節(jié) 食品安全、企業(yè)誠信和文化傳統(tǒng) 第二節(jié) 道德與食品企業(yè)誠信 第三節(jié) 價值觀與食品企業(yè)誠信 第四節(jié) 社會責(zé)任與食品企業(yè)誠信 第五節(jié) 消費者行為與食品企業(yè)誠信 第六節(jié) 本章小結(jié) 參考文獻第四章 食品企業(yè)誠信:供應(yīng)鏈上的市場聲譽機制——基于食品市場的實證分析 第一節(jié) 聲譽機制、市場集中度與食品企業(yè)誠信 第二節(jié) 食品鏈不同環(huán)節(jié)的市場集中度與企業(yè)誠信 第三節(jié) 食品供應(yīng)鏈縱向協(xié)作的發(fā)展與企業(yè)誠信 第四節(jié) 食品企業(yè)維護聲譽的激勵——基于食品市場的實證分析 第五節(jié) 本章小結(jié) 參考文獻 附錄第五章 食品企業(yè)誠信:法律威懾效應(yīng) 第一節(jié) 法律對食品企業(yè)失信的懲罰機制 第二節(jié) 中國食品安全法規(guī)及其威懾力 第三節(jié) 本章小結(jié) 參考文獻第六章 食品企業(yè)誠信:轉(zhuǎn)型期政府管制效果 第一節(jié) 食品企業(yè)誠信與政府管制 第二節(jié) 政府管制職能缺失 第三節(jié) 政府管制職能錯位 第四節(jié) 先進管制方法對食品企業(yè)失信行為的威脅 第五節(jié) 本章小結(jié) 參考文獻第七章 多中心嵌入約束食品企業(yè)失信行為 第一節(jié) 多中心嵌入讓食品安全市場透明化 第二節(jié) 多中心嵌入約束企業(yè)“人為污染”食品行為的基本框架 第三節(jié) 多中心嵌入約束食品企業(yè)失信行為的實現(xiàn)機制 第四節(jié) 本章小結(jié) 參考文獻后記