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食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)

食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)

定  價(jià):38 元

叢書(shū)名:普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材

        

  • 作者:陳守江 主編
  • 出版時(shí)間:2014/9/1
  • ISBN:9787518007189
  • 出 版 社:中國(guó)紡織出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS208 
  • 頁(yè)碼:204
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作,要想完成設(shè)計(jì)任務(wù)必須做好多專(zhuān)業(yè)人員的合作。因此,對(duì)于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人員來(lái)說(shuō),為了保證設(shè)計(jì)工作的規(guī)范性和建成投產(chǎn)后的食品的衛(wèi)生安全,除了掌握食品工廠(chǎng)工藝設(shè)計(jì)的原則和基本方法步驟外,還必須了解其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)方面的知識(shí)并做好與其他專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人員的溝通交流和配合工作。因此,本書(shū)以“食品工廠(chǎng)工藝設(shè)計(jì)”為中心,內(nèi)容包括基本建設(shè)的概念、基本建設(shè)程序的相關(guān)知識(shí),食品工廠(chǎng)建設(shè)前期的項(xiàng)目決策及可行性研究的重要意義和方法,食品工廠(chǎng)公用工程設(shè)計(jì)的原則和方法,食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)對(duì)廠(chǎng)址選擇、總平面設(shè)計(jì)和衛(wèi)生等方面的相關(guān)規(guī)范要求以及食品工廠(chǎng)建成后的經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析等。
  本書(shū)的編寫(xiě)目的是使食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生充分了解食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)的全貌,體現(xiàn)設(shè)計(jì)工作對(duì)于保障食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的重要性,并通過(guò)相關(guān)食品工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)案例和課程設(shè)計(jì)訓(xùn)練加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能。
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