《水的科學(xué)與健康》立足于科學(xué)基礎(chǔ),全面介紹水的相關(guān)科學(xué)知識及水與健康的關(guān)系,喚起人們對水與健康重要性的認(rèn)識,加深讀者對水與健康的重要性的理解。《水的科學(xué)與健康》適合各行各業(yè)的人士閱讀,也可以作為大學(xué)相關(guān)專業(yè)的本科生教材、選修課教材和與水有關(guān)的企業(yè)、學(xué)校等機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)教材。
阮國洪,1965年9月出生。醫(yī)學(xué)博士,教授,碩士生導(dǎo)師。福建醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與保健醫(yī)學(xué)系前主任,福建省涉及飲用水健康產(chǎn)品評審委員會(huì)委員,中國保健協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。
1989年畢業(yè)于華西醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè),獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位;畢業(yè)后在福建省疾病預(yù)防控制中心環(huán)境衛(wèi)生科工作,長期從事環(huán)境與健康,尤其是水與健康關(guān)系的研究工作,負(fù)責(zé)福建省生活飲用水、涉水健康相關(guān)產(chǎn)品和飲用天然礦泉水的衛(wèi)生檢驗(yàn)與安全性評價(jià)。2000年7月畢業(yè)于福州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院分析化學(xué)專業(yè),獲理學(xué)碩士學(xué)位;2006年6月畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生毒理學(xué)專業(yè),獲醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。2006年10月到福建醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與保健醫(yī)學(xué)系工作。
主持國家和省科技廳創(chuàng)新資金重點(diǎn)科研項(xiàng)目,主持福建省科技計(jì)劃重大項(xiàng)目,參與國家“973”重大基礎(chǔ)項(xiàng)目和國家自然科學(xué)基金等多項(xiàng)國家和省級科研工作。發(fā)表論著25篇,其中第一作者15篇,至少有5篇論著被美國國家醫(yī)學(xué)圖書館MEDLINE收錄。
緒論
第一章 水的化學(xué)性質(zhì)
第一節(jié) 水的無機(jī)化學(xué)
第二節(jié) 水的有機(jī)化學(xué)
第三節(jié) 水的分析化學(xué)
第四節(jié) 水的物理化學(xué)
第五節(jié) 水的生命化學(xué)
第六節(jié) 水的量子化學(xué)
第七節(jié) 水和水溶液的輻射化學(xué)
第二章 水的物理特性
第一節(jié) 水的基本物理特性
第二節(jié) 簡介水的幾個(gè)物理特性
第三節(jié) 冰
第四節(jié) 水的能量
第三章 水的生物學(xué)特性
第一節(jié) 天然水體的生物學(xué)特性
第二節(jié) 生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程
第四章 水的醫(yī)學(xué)
第一節(jié) 水的生理學(xué)
第二節(jié) 水的生物化學(xué)
第三節(jié) 水的營養(yǎng)學(xué)
第四節(jié) 水的藥理學(xué)
第五節(jié) 水的衛(wèi)生學(xué)
第六節(jié) 水的醫(yī)學(xué)實(shí)踐
第五章 水的污染
第一節(jié) 水污染概述
第二節(jié) 水污染源類型
第三節(jié) 水污染危害
第六章 水的處理技術(shù)
第一節(jié) 反滲透技術(shù)
第二節(jié) 超濾膜技術(shù)與超濾膜設(shè)備
第三節(jié) 活性炭水處理技術(shù)
第四節(jié) 電解離子水技術(shù)
第五節(jié) 礦泉壺
第六節(jié) 電凝聚技術(shù)
第七節(jié) 磁化水處理技術(shù)
第八節(jié) KDF水處理技術(shù)
第九節(jié) 其他水處理技術(shù)簡介
第七章 水質(zhì)監(jiān)測
第一節(jié) 水質(zhì)環(huán)境監(jiān)測
第二節(jié) 水質(zhì)衛(wèi)生監(jiān)測
第八章 水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)
第一節(jié) 中國標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)天然
第九章 水的特性
第一節(jié) 天然水的化學(xué)組成
第二節(jié) 天然水的化學(xué)分類法
第三節(jié) 天然水的光學(xué)特性
第四節(jié) 天然水的電導(dǎo)率
第五節(jié) 天然水的依數(shù)性
第六節(jié) 天然水的pH值
第七節(jié) 天然水的溶氧量
第十章 水與健康
第一節(jié) 水量與人體的健康
第二節(jié) 水污染與疾病
第三節(jié) 水中營養(yǎng)素與健康
第四節(jié) 水中鋅與健康
第五節(jié) 水中活性氫與健康
第六節(jié) 各種類型水與健康
致謝
三、微濾、超濾過程與操作
與反滲透過程相似,微濾、超濾過程也必須克服濃差極化和膜孔堵塞帶來的影響。一般而言,超濾和微濾的膜孔堵塞問題十分嚴(yán)重,往往需要高壓反沖技術(shù)予以再生。因此在設(shè)計(jì)微濾、超濾過程時(shí),像設(shè)計(jì)反滲透過程一樣,注意膜面流速的選擇、料液的湍動(dòng)、預(yù)處理以及膜的清洗等因素以外,尚需特別注意對膜的反沖洗以恢復(fù)膜的通量。
由于超濾過程膜通量遠(yuǎn)高于反滲透過程,因此其濃差極化更為明顯,很容易在膜面形成一層凝膠層,此后膜通量將不再隨壓差增加而升高,這一滲透量稱為臨界滲透通量。對于一定濃度的某種溶液而言,壓差達(dá)到一定值后滲透通量達(dá)到臨界值,所以實(shí)際操作應(yīng)選在接近臨界滲透通量附近操作,此時(shí)壓差一般為0.4~0.6MPa,過高的壓力不僅無益而且有害。
超濾過程操作一般均呈錯(cuò)流,即料液與膜面平行流動(dòng),料液流速影響著膜面邊界層的厚度,提高膜面流速有利于降低濃差極化影響,提高過濾通量,這與反滲透過程機(jī)制是類似的。
微濾過程以前大多采用折褶筒過濾,屬終端過濾,對于固相含量高的料液無法處理,近年來發(fā)展起來的錯(cuò)流微濾技術(shù)的過濾過程類似于反滲透和超濾,設(shè)計(jì)時(shí)可以借鑒。
微濾、超濾過程的操作壓力、溫度以及料液預(yù)處理、膜清洗過程的原理與反滲透極為相似,但其操作過程亦有自己的特點(diǎn)。
超濾過程流程與反滲透類似,采用錯(cuò)流操作,常用的操作模式有以下3種。
(1)單段間歇操作:在超濾過程中,為了減輕濃差極化的影響,膜組件必須保持較高的料液流速,但膜的滲透通量較小,所以料液必須在膜組件中循環(huán)多次才能使料液濃縮到要求的程度,這是工業(yè)過濾裝置最基本的特征。兩種回路的區(qū)別在于閉式回路中料液從膜組件出來后不進(jìn)料液槽而直接流至循環(huán)泵入口,這樣輸送大量循環(huán)液所需能量僅僅是克服料液流動(dòng)系統(tǒng)的能量損失,而開式回路中的循環(huán)泵除了需提供料液流動(dòng)系統(tǒng)的能量損失外,還必須提供超濾所需的推動(dòng)力即壓差,所以閉式回路的能耗低。間歇操作適用于實(shí)驗(yàn)室或小規(guī)模間歇生產(chǎn)產(chǎn)品的處理。
(2)單段連續(xù)操作:與單段間歇操作相比,其特點(diǎn)是超濾過程始終處于接近濃縮液的濃度下進(jìn)行,因此滲透量與截留率均較低,為此,可采用多段連續(xù)操作。
(3)多段連續(xù)操作:各段循環(huán)液的濃度依次升高,最后一段引出濃縮液,因此前面幾段中料液可以在較低的濃度下操作。這種連續(xù)多段操作適用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。四、超濾、微濾的應(yīng)用1.超濾的應(yīng)用在水處理領(lǐng)域中,超濾技術(shù)可以除去水中的細(xì)菌、病毒、熱源和其他膠體物質(zhì),因此用于制取電子工業(yè)超純水、醫(yī)藥工業(yè)中的注射劑、各種工業(yè)用水的凈化以及飲用水的凈化。
在食品工業(yè)中,乳制品、果汁、酒、調(diào)味品等生產(chǎn)中逐步采用超濾技術(shù),如牛奶或乳清中蛋白和低分子量的乳糖與水的分離,果汁澄清和去菌消毒,酒中有色蛋白、多糖及其他膠體雜質(zhì)的去除等,醬油、醋中細(xì)菌的脫除,與傳統(tǒng)方法相比,具有經(jīng)濟(jì)、可靠、保證質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)。
在醫(yī)藥和生物化工生產(chǎn)中,常需要對熱敏性物質(zhì)進(jìn)行分離提純,超濾技術(shù)優(yōu)勢突顯。適合用超濾來分離濃縮生物活性物(如酶、病毒、核酸、特殊蛋白等),從動(dòng)、植物中提取的藥物(如生物堿、荷爾蒙等)提取液中常有大分子或固體物質(zhì),很多情況下可以用超濾來分離,使藥物質(zhì)量得到提高。
……