海水養(yǎng)殖是人類利用海水資源發(fā)展經(jīng)濟(jì)、改善生活的重要途徑，而推廣和利用最新海水養(yǎng)殖技術(shù)，則是海洋科技工作者服務(wù)于社會、造福于人類的職責(zé)和義務(wù)�！蹲钚潞ＫB(yǎng)殖技術(shù)叢書：海水蝦蟹類養(yǎng)殖技術(shù)》集中介紹了國內(nèi)外海水養(yǎng)殖新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)、新成果，特別適用于海水養(yǎng)殖一線的基層管理干部，中、低層專業(yè)技術(shù)人員和現(xiàn)場養(yǎng)殖操作人員參考。
�。ㄒ唬B(yǎng)成方式
把蝦苗養(yǎng)殖為商品蝦的過程，稱為養(yǎng)成。由于各地條件的不同，對蝦養(yǎng)殖方式也是多種多樣的。只有根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)，因地制宜地選擇適于自己地區(qū)特點(diǎn)的養(yǎng)殖方式，才能獲得經(jīng)濟(jì)上的最大利益，取得養(yǎng)蝦的成功。
從餌料來源來看，對蝦的養(yǎng)成，可以分為完全依賴自然生態(tài)系的港養(yǎng)，經(jīng)過除害、施肥和接種餌料生物的群落養(yǎng)蝦以及以人工投餌為主的精養(yǎng)。
�。�1）港養(yǎng)：南方稱海埭或魚墁養(yǎng)殖，是一種較原始的方法。過去我國河北、天津市及南方的廣東省較為盛行。此法是一種廣種薄收的生產(chǎn)方法。養(yǎng)殖設(shè)施簡單，一般是筑土堤圍成魚港，港內(nèi)挖有沿堤的邊緣溝及溝通全港的縱溝和橫溝，并建有簡單的水閘。漁民根據(jù)魚蝦苗活動的習(xí)性，利用進(jìn)水或排水納入魚蝦苗。養(yǎng)成中，不施肥、不投餌、也不除害，完全依靠魚港的天然生產(chǎn)力提供產(chǎn)量。由于天然生產(chǎn)力有限，港內(nèi)的敵害生物又不加限制，產(chǎn)量很低。此法適用于河口兩岸灘涂較廣、餌料缺乏的地區(qū)。養(yǎng)殖中成本低、勞力少。由于產(chǎn)量太低，因而包括建港折舊費(fèi)在內(nèi)的養(yǎng)殖成本較高，而且不能充分地發(fā)揮池塘的生產(chǎn)能力，故屬一種技術(shù)落后的生產(chǎn)方式，許多國家的港養(yǎng)，已向著群落養(yǎng)蝦方式發(fā)展。
（2）群落養(yǎng)蝦法：是在粗放的港養(yǎng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種養(yǎng)殖方式。目前，東南亞一些國家，已開始向這方面轉(zhuǎn)化。這種養(yǎng)殖方式，是通過消除有害生物，促進(jìn)餌料生物的繁殖，改善池塘水質(zhì)，培植一個(gè)適于對蝦生存和生長的生物群落和水環(huán)境。依靠這個(gè)群落，保證對蝦生長的基本需要。另外，再適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充投餌，以充分發(fā)揮和提高池塘的生長能力。從一些國家所獲得的成績來看，這是最為理想和最有前途的一種養(yǎng)蝦方法。此法在熱帶或亞熱帶地區(qū)生產(chǎn)效果較好。群落養(yǎng)蝦法擺脫了餌料的限制，有利于促進(jìn)養(yǎng)蝦的發(fā)展，是真正從無到有地生產(chǎn)動物蛋白質(zhì)。主要依群落式養(yǎng)蝦的印度和東南亞一些國家，年產(chǎn)量達(dá)數(shù)千噸，超過了物質(zhì)條件雄厚、技術(shù)條件優(yōu)越的日本，除氣候條件有利外，關(guān)鍵是適宜的養(yǎng)殖方式。
在培植生物群落的基礎(chǔ)上，如果再采取補(bǔ)充投餌的辦法，效果會更好。這是由于天然餌料在必需營養(yǎng)成分上，已滿足了對蝦的基本要求，所以對所投的餌料的質(zhì)量要求不必很高，由于是在關(guān)鍵時(shí)刻補(bǔ)助天然餌料的不足，所以餌料的效率特別高。
除上述優(yōu)點(diǎn)外，這種方法還特別適合于我國可供養(yǎng)蝦的灘涂面積遼闊、沿海勞力充足及餌料資源不足的地區(qū)。因此，我們認(rèn)為，這種方式在我國具有廣闊的發(fā)展前途。這種方法的主要技術(shù)措施，是徹底除害、移植或引入適于在池塘內(nèi)繁殖韻餌料生物，施肥促進(jìn)其繁殖，合理放苗，改善水質(zhì)和補(bǔ)充投餌等。
我國大面積發(fā)生蝦病后，大量蝦池閑置；近來部分養(yǎng)殖企業(yè)采用粗放的港養(yǎng)方式養(yǎng)蝦，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，如山東省文登市養(yǎng)殖公司。眾多的養(yǎng)殖者利用生態(tài)系，即群落式養(yǎng)蝦，亦獲得成功。當(dāng)前形勢下，上述兩種方式值得研究和采用。
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