隨著生命科學(xué)和生物技術(shù)的發(fā)展，生物安全問題日益受到人們的關(guān)注�！渡锇踩l(fā)展報(bào)告：科技保障安全》系統(tǒng)闡述了生物安全的相關(guān)內(nèi)容，包括其定義、發(fā)展歷程，以及國際、國內(nèi)生物安全形勢及其相關(guān)戰(zhàn)略規(guī)劃等，重點(diǎn)分析主要國家及地區(qū)，特別是美國、日本、歐盟等的生物安全現(xiàn)狀及其應(yīng)對策略，從科技投入、主要戰(zhàn)略、政策計(jì)劃等方面深入剖析我國面臨的生物安全形勢及現(xiàn)階段需采取的生物安全對策。在此基礎(chǔ)上，為改善我國的生物安全現(xiàn)狀提出相關(guān)的建議。
《生物安全發(fā)展報(bào)告：科技保障安全》可供各級行政和科技部門、發(fā)展規(guī)劃部門、科技政策和管理研究部門，以及高校和研發(fā)機(jī)構(gòu)研究人員、各生物行業(yè)企業(yè)的有關(guān)人士閱讀參考。
更多科學(xué)出版社服務(wù)，請掃碼獲取。
中國科學(xué)院武漢文獻(xiàn)情報(bào)中心和生物安全戰(zhàn)略情報(bào)研究中心編著的《生物安全發(fā)展報(bào)告》共分為七章，第一章主要介紹生物安全和生物安全問題的定義、分類及其重要意義；第二章闡述主要生物安全問題的發(fā)展歷程；第三章介紹國際生物安全現(xiàn)狀和趨勢，重點(diǎn)分析美國、日本、歐盟及其成員國等的生物安全戰(zhàn)略和政策，從生物安全戰(zhàn)略、生物安全計(jì)劃、生物安全政策、生物安全科技投入、主要研究機(jī)構(gòu)等方面進(jìn)行分析研究；第四章總體分析國內(nèi)生物安全現(xiàn)狀和趨勢；第五章重點(diǎn)從國家安全戰(zhàn)略、生物安全相關(guān)規(guī)劃、生物安全法律法規(guī)、生物安全管理體制等多角度全面闡述國內(nèi)的生物安全現(xiàn)狀，并提出我國生物安全領(lǐng)域存在的問題及相應(yīng)建議；第六章提出“生物安全產(chǎn)業(yè)”這一目前國際上還沒有的概念，并重點(diǎn)分析這一產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)及其全球形勢；第七章主要對國際上近幾年發(fā)生的生物安全事件進(jìn)行分析，具體從事件、各國反應(yīng)及疫情防控經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等層面進(jìn)行分析，另外對近幾年國內(nèi)食品安全事件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，突出國內(nèi)食品安全的主要問題。
《生物安全發(fā)展報(bào)告：科技保障安全》：
一、食品安全問題的歷史
食品安全問題貫穿于人類社會發(fā)展的全過程。從發(fā)展進(jìn)程來看，早期的食品安全問題主要表現(xiàn)為食品供給問題，也就是數(shù)量安全問題。那時(shí)的食品安全問題往往也被稱為糧食安全問題。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食大會，共同研究如何解決食品數(shù)量供給，使人類免于饑餓的長期困擾。此時(shí)，解決食品安全問題的主力部門是各國的農(nóng)業(yè)部門。在食品供給問題初步解決后，新的食品安全問題，即生物性風(fēng)險(xiǎn)和化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)凸顯出來（Wilcocketa1.，2004）�！笆澄镏卸尽边@個(gè)詞最早出現(xiàn)于19世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)是用來描述大量食源性疾病的。在科學(xué)家將動物疾病與當(dāng)?shù)厝忸愂澄镏卸臼录?lián)系起來之后，消費(fèi)者逐漸意識到，不良的食品衛(wèi)生條件可能會威脅他們的健康，進(jìn)而引發(fā)了公眾對于此類事件的關(guān)注（PeterFoster，2012）。以下就美國、日本、歐盟等國家和地區(qū)食品安全問題的歷史分別予以介紹。
1.美國
美國食品安全的歷史拐點(diǎn)可以追溯到100多年前，處于經(jīng)濟(jì)增長和社會轉(zhuǎn)型的時(shí)代。1927年，美國成立了食品藥品監(jiān)督管理局（FDA），旨在監(jiān)督和管理食品的供應(yīng)環(huán)節(jié)。
20世紀(jì)40年代，食物生產(chǎn)的大規(guī)模機(jī)械化和食物銷售范圍廣的特點(diǎn)，大大增加了食物源性疾病的發(fā)病率。1963年4月，兩名底特律的女性因食用金槍魚罐頭而死于肉毒桿菌中毒。1971年，一對年老夫婦因食用了感染有肉毒桿菌的灌裝奶油濃湯而患了麻痹癥。
1996年7月，時(shí)任美國總統(tǒng)的比爾·克林頓下令全方位開展針對畜類及家禽類肉制品的審查制度。對大腸桿菌和沙門氏菌強(qiáng)制實(shí)行微生物檢測，并制定新的清潔標(biāo)準(zhǔn)。通過這些措施，克林頓希望能一改那套已沿用數(shù)十年之久的老舊檢查機(jī)制——只憑借觀察外表和氣味來甄別去除有毒污染的食物。如今，就算一只剛被宰殺的雞也會在紐約市郵政大街的家禽市場里接受消毒。
2.日本
20世紀(jì)初，因?yàn)樗廴镜脑�，日本富山縣發(fā)生了含鎘大米事件。1931年，許多當(dāng)?shù)厝顺霈F(xiàn)腰疼、關(guān)節(jié)痛的癥狀。幾年后，這些患者全身骨痛，呼吸困難，到了晚期，骨骼軟化、萎縮，就連咳嗽都能引起骨折。
1953年，日本九州熊本縣水俁鎮(zhèn)發(fā)生“水俁病”，當(dāng)時(shí)由于病因不明，故稱之為“水俁病”。水俁鎮(zhèn)一家醋酸合成廠使用含汞的物質(zhì)作為催化劑，然后隨廢水排入大海，而且那個(gè)時(shí)期正好日本農(nóng)業(yè)大量使用含汞的殺螨農(nóng)藥，這些農(nóng)藥也隨著河流匯入水俁鎮(zhèn)附近的大海中，污染了整個(gè)海灣的海洋生物，當(dāng)?shù)厝耸秤敏~類后，便出現(xiàn)中毒。
1955年的“森永砒霜奶中毒事件”是日本第一起特大食品公害事件，一名嬰兒死亡，岡山大學(xué)附屬醫(yī)院解剖認(rèn)定為砒霜中毒，并且從嬰兒吃的奶粉中檢驗(yàn)出砒霜，這種奶粉是森永乳業(yè)公司的工廠生產(chǎn)的。一年后，衛(wèi)生部公布，中毒嬰兒多達(dá)12131名，死亡130名，估計(jì)實(shí)際受害者要多達(dá)幾倍，世界上史無前例。
20世紀(jì)60年代，日本出現(xiàn)過一次“地溝油”危機(jī)。當(dāng)時(shí)，我國臺灣和日本的不良商人勾結(jié)，將日本的“地溝油”搜集提煉后，制成食品出口到臺灣。
1968年，日本出現(xiàn)了米糠油中毒事件，這個(gè)事件不僅是日本最大的食品公害事件，而且是人類歷史上最大的攝食二（口惡）英類食品公害事件。
進(jìn)入21世紀(jì)后，日本也陸續(xù)出現(xiàn)了一些食品安全事件。2007年，日本西點(diǎn)業(yè)百年老鋪“不二家”曝出使用過期牛奶丑聞，北海道肉類加工企業(yè)Meathope的嚴(yán)重造假事件，北海道代表性特產(chǎn)“白色戀人”巧克力點(diǎn)心出售過期食品事件，九州地區(qū)以進(jìn)口廉價(jià)鰻魚偽造“國貨”等事件相繼發(fā)生。2008年，日本爆出大阪市三笠食品公司出售“限用于工業(yè)用途的發(fā)霉或殘留農(nóng)藥超標(biāo)的問題大米事件”，以及東京大學(xué)附屬農(nóng)場出售“使用違禁（含水銀）農(nóng)藥生產(chǎn)的大米事件”，引起社會不滿。2011年日本經(jīng)歷嚴(yán)重地震后，其核電站遭到破，釋放出來的大量核輻射對地區(qū)內(nèi)的食物造成了嚴(yán)重污染。
……
書單推薦
