前言
第1章緒論
　1．1生物化學(xué)研究的基本內(nèi)容
　1．2生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
　1．3細(xì)胞及生物分子
　1．4生物化學(xué)在農(nóng)林及國民經(jīng)濟(jì)中的作用
　1．5生物化學(xué)與其他學(xué)科的辯證關(guān)系
　本章小結(jié)
　習(xí)題
　參考文獻(xiàn)
第2章氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)
　2．1蛋白質(zhì)的分類
　　2．1．1根據(jù)分子組成分類
　　2．1．2根據(jù)功能分類
　　2．1．3根據(jù)分子形狀分類 前言
第1章緒論
　1．1生物化學(xué)研究的基本內(nèi)容
　1．2生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
　1．3細(xì)胞及生物分子
　1．4生物化學(xué)在農(nóng)林及國民經(jīng)濟(jì)中的作用
　1．5生物化學(xué)與其他學(xué)科的辯證關(guān)系
　本章小結(jié)
　習(xí)題
　參考文獻(xiàn)
第2章氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)
　2．1蛋白質(zhì)的分類
　　2．1．1根據(jù)分子組成分類
　　2．1．2根據(jù)功能分類
　　2．1．3根據(jù)分子形狀分類
　2．2氨基酸
　　2．2．1氨基酸的結(jié)構(gòu)
　　2．2．2氨基酸的分類
　　2．2．3氨基酸的基本性質(zhì)
　2．3多肽和蛋白質(zhì)
　　2．3．1肽的概念和理化性質(zhì)
　　2．3．2蛋白質(zhì)的初級(jí)結(jié)構(gòu)
　　2．3．3蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
　　2．3．4蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　2．4蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
　　2．4．1蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量
　　2．4．2蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點(diǎn)
　　2．4．3蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
　　2．4．4蛋白質(zhì)的紫外吸收特征
　　2．4．5蛋白質(zhì)的變性、復(fù)性與沉淀
　2．5蛋白質(zhì)的分離與純化
　　2．5．1蛋白質(zhì)的抽提原理及方法
　　2．5．2蛋白質(zhì)分離純化的方法
　　2．5．3蛋白質(zhì)的定量方法
　本章小結(jié)
　習(xí)題
　參考文獻(xiàn)
第3章酶
　3．1酶的基本概念和作用特點(diǎn)
　　3．1．1酶的概念
　　3．1．2酶的作用特點(diǎn)
　3．2酶的國際分類和命名
　　3．2．1酶的命名
　　3．2．2酶的分類
　3．3酶的作用機(jī)制
　　3．3．1酶的活性中心
　　3．3．2酶的高效性機(jī)制
　　3．3．3酶的專一性
　3．4影響酶促反應(yīng)速率的主要因素
　　3．4．1溫度的影響
　　3．4．2pH值的影響
　　3．4．3米氏方程及底物濃度影響
　　3．4．4激活劑
　　3．4．5抑制劑
　3．5別構(gòu)酶和共價(jià)修飾酶
　　3．5．1別構(gòu)酶
　　3．5．2共價(jià)修飾酶
　3．6同工酶
　3．7維生素與輔酶
　　3．7．1水溶性維生素
　　3．7．2輔酶
　3．8酶的分離與純化
　　3．8．1酶制劑的制備過程
　　3．8．2酶的提取與分離
　……
第4章　核酸
第5章　糖代謝
第6章　生物能量轉(zhuǎn)化
第7章　脂類及其代謝
第8章　氨基酸和核苷酸代謝
第9章　核酸的生物合成
第10章　蛋白質(zhì)的生物合成
第11章　物質(zhì)代謝的聯(lián)系及其調(diào)控
第12章　組學(xué)基礎(chǔ)
附錄　后基因時(shí)代高通量數(shù)據(jù)的生物信息學(xué)分析數(shù)據(jù)庫