自序 通過身體的五感，享受甜點的幸福 002
Contents
目 錄
前言 MASA的貼心提醒
010
工具 MASA最常用的烘焙器具
010
MASA的點心教室1：認(rèn)識各種涼品和冰品
063
MASA的點心教室2：認(rèn)識餅干
111
MASA的點心教室3：認(rèn)識和果子
151
MASA的點心教室4：認(rèn)識蛋糕
215 自序 通過身體的五感，享受甜點的幸福  002
Contents
目 錄
前言 MASA的貼心提醒
010
工具 MASA最常用的烘焙器具
010
MASA的點心教室1：認(rèn)識各種涼品和冰品
063
MASA的點心教室2：認(rèn)識餅干
111
MASA的點心教室3：認(rèn)識和果子
151
MASA的點心教室4：認(rèn)識蛋糕
215
番外編A：如何使用小擠花袋進行巧克力裝飾
030
番外編B：如何制作紅豆餡？
116
Part 1
Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly
不用面粉也能制作的點心 （含涼品和冰品）
簡單！牛奶盒搖搖彩色冰激凌  Easy Milk Package Shaker Ice Cream
016
意式西紅柿爽口冰沙  Tomato Basil Sorbet
018
免吉利�。〖聪�柿子慕斯  Gelatin Free Instant Persimmon Mousse
020
柿子焦糖布丁  Persimmon Crème Brlée
022
果肉豐富的橘子果凍杯  Mandarin Orange Jelly
024
午后的伯爵奶茶布丁  Earl Grey Milk Tea Pudding
027
焗烤綜合水果  Assorted Fruits Gratin
032
香噴噴楓糖＆酥脆胡桃布丁  Maple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding
035
法式雪球泡蛋蛋黃醬  Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce
038
免攪拌！口感滑順豐富的南瓜＆胡桃冰激凌  Easy Step Squash & Walnuts Rich Ice Cream
041
檸檬薄荷爽口冰沙  Lemon & Mint Flavored Sorbet
044
健康豆腐＆酸奶藍莓果凍  Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly
047
非常黃色！黃豆粉布丁佐黑糖蜜  Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup
050
清爽美味青脆梅酒瓊脂果凍  Plum Sake Jelly
052
優(yōu)雅的白酒腌漬枇杷  White Wine Compote Biwa/Loquat
054
MASA獨創(chuàng)清爽風(fēng)味紫蘇蘋果  MASA Original Oba Flavored Pickled Apple
057
高級飯店風(fēng)味──法式吐司佐柳橙醬  Two Days Project-French Toast
060
Part 2
Scone, Biscuit, Churros and Cookie
簡單又容易上手的手工餅干
英國與日本合作的抹茶司康  English & Japanese Style Green Tea Scone
066
快速奶酪酥皮棒  Speedy Pastry Cheese Sticks
069
成人口味，免用烤箱的巧克力＆堅果香酒比司吉  Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit
072
自制超級奶香英式餅干  Homemade Gourmet Style Shortbread
075
咖啡糖衣黑巧克力與堅果布朗尼  Dark Chocolate & Nuts with Coffee Icing
078
快速點心 — 草莓蛋糕抹茶可麗餅卷  Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap
081
抹茶咸可麗餅杯佐當(dāng)季水果  Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits
084
巧克力卡仕達醬杏仁蛋白餅 Dacquoise with Chocolate Custard Sauce
087
香噴噴金塊餅費南雪  Easy Step Homemade Financier
090
像兔子的愛心餅干——白巧克力餡抹茶貓舌餅  Langue de chat with White Chocolate
093
三色迷你意式炸餅  Tri-colored Churros
096
白芝麻風(fēng)味豆腐全麥餅干  White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies
099
要有耐心慢慢做的樂樂熊餅干  Happy Bear Cookies
102
超酥脆玉米片餅干  Super Crunchy Cereal Coated Cookies
105
藍莓醬奶酪馬芬  Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce
108
Part 3
Senbei, Daifuku, Mochi and Snack
優(yōu)雅香甜的和果子
黑芝麻&紅豆餡薄餅  Black Sesame & Red Bean Rice Crape
114
芝麻＆蝦米特脆仙貝  Sesame & Dried Shrimp Senbei
118
手作簡單熔巖風(fēng)麻薯和果子  Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup
121
國際級人氣和果子草莓雙色“大�！� Two-colored Strawberry Daifuku
124
微甜自制紅豆＆杏仁巧克力銅鑼燒  Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling
127
健康土豆葉形餅佐和露Mitarashi醬  Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce
130
酥松黑糖餅干  Super Crunchy Brown Sugar Snack
133
三色“御飯霰餅” Tri-colored Sweet Rice Snack
136
小田原或名古屋特產(chǎn)——“外郎” Odawara or Nagoya Style Rice Cake
139
“田園風(fēng)”地瓜茶饅頭  Sweet Potato Steamed Buns
142
創(chuàng)意櫻餅＆抹茶餅  Sakura Mochi & Green Tea Mochi
145
地瓜軟彈薄皮煎羊羹  Sweet Potato Kin-tsuba
148
Part 4
Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake
下午茶的最佳主角 ─ 蛋糕
抹茶海綿蛋糕  Kyoto Green Tea Sponge Cake
154
上流社會風(fēng)！伯爵紅茶磅蛋糕  Earl Grey Pound Cake
157
南瓜＆抹茶提拉米蘇  Squash & Green Tea Tiramisu
160
草莓杏仁蛋糕杯  Almond Sponge Cake with Strawberry
164
重口味抹茶奶酪舒芙蕾  Green Tea & Cream Cheese Soufflé
168
輕松做！濃郁巧克力烤香蕉蛋糕  Super Rich Chocolate Banana Cake
171
纖維超多！香蕉牛蒡磅蛋糕  Banana & Burdock Root Pound Cake
174
免烤箱！大理石風(fēng)草莓蛋糕  Marble Pan-fried Strawberry Cake
177
蔬菜甜點──羅勒酒漬圣女果迷你蛋糕  Basil & Cherry Tomatoes Short Cake
180
鮮草莓慕斯蛋糕  Fresh Strawberry Mousse Cake
184
順滑甘納許巧克力熱蛋糕  Fondant au Chocolat
188
優(yōu)秀的食材組合──黑＆白芝麻奶酪蛋糕  Black & White Sesame Cream Cheese Cake
191
咖啡戚風(fēng)蛋糕佐焦糖香堤鮮奶油醬  Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream
194
超級香！香蕉堅果戚風(fēng)蛋糕  Banana Nut Chiffon Cake
198
藍莓＆草莓裝飾戚風(fēng)蛋糕  Double Berry Decorated Chiffon Cake
201
卡哇伊愛心瑞士蛋糕卷  Hearty Roll Cake
204
圣誕節(jié)甘納許巧克力蛋糕  Christmas Chocolate Cake
210
Part 5
Crape, Samosa, Quiche and Pizza
與眾不同、絕妙好滋味的各式咸點
青醬可麗餅＆白醬焗烤菇  Basil Crape & White Sauce with Mushrooms 218
南瓜＆菠菜酥派  Squash & Spinach Samosa
221