采用項目化形式介紹了從茶葉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)、鮮葉處理、初制、再加工到成品的全過程。具體內(nèi)容包括：茶葉加工概述、茶葉分類與命名、鮮葉、大宗綠茶加工、特種綠茶加工、紅茶加工、黑茶加工、烏龍茶加工、白茶加工、黃茶加工、茶葉精制技術(shù)、花茶加工、茶葉加工技術(shù)實訓(xùn)。

成洲，副教授，宜賓市第七批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，從事茶葉加工技術(shù)和生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的教學(xué)、研究和推廣工作，主講《茶葉機(jī)械與設(shè)備》、《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》、《茶學(xué)概論》等課程，參加了《茶葉加工技術(shù)》和《茶文化傳播》課程建設(shè)工作，分別被評為四川省教育廳精品課程，2007年被評為省級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊。

科信源圖書專營店是位于全國最大的圖書批發(fā)市場北京西南物流圖書批發(fā)中心的線下實體批發(fā)店鋪，因圖書品種繁多，數(shù)據(jù)龐大，大部分圖書內(nèi)容信息并沒有得到完善的編輯，懇請請您諒解，我們現(xiàn)在正以十二分的速度及努力編輯完善著我店每一本圖書的內(nèi)容信息。如果讀者對某本信息不完善的圖書感興趣，可以放心大膽購買，我店承諾7天無理由退換貨，來回運費我們承擔(dān)！線下實體批發(fā)店鋪科信源圖書專營店值得您信賴！