《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材?面向21世紀課程教材:飯店管理(第3版)》共分十五章，內容包括：飯店和飯店管理、我國飯店的發(fā)展趨勢、飯店管理基礎理論、飯店決策與計劃管理、飯店組織管理、飯店信息系統(tǒng)管理、飯店營銷管理、飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展、飯店業(yè)務管理、飯店服務質量管理、飯店設備管理、飯店物資管理、飯店人力資源管理、飯店安全管理、飯店集團經營。