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發(fā)酵工程原理與技術(shù)應(yīng)用

發(fā)酵工程原理與技術(shù)應(yīng)用

定  價(jià):29.8 元

叢書(shū)名:普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材

        

  • 作者:余龍江 主編
  • 出版時(shí)間:2006/9/1
  • ISBN:9787502580377
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS26 
  • 頁(yè)碼:275
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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本書(shū)共分16章,以發(fā)酵工程的工業(yè)應(yīng)用為主線,以系統(tǒng)介紹發(fā)酵工業(yè)所必需的發(fā)酵工程理論和實(shí)踐知識(shí)為特色,內(nèi)容包括工業(yè)微生物菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計(jì)、發(fā)酵工業(yè)無(wú)菌技術(shù)、種子擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、氧的供需、發(fā)酵生理及其過(guò)程控制、發(fā)酵罐的放大與設(shè)計(jì)、基因工程菌發(fā)酵、發(fā)酵產(chǎn)品的提取與精制、發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)、發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用,以及發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應(yīng)用等方面。本書(shū)各章既獨(dú)立成章,又相互聯(lián)系,內(nèi)容安排強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)基礎(chǔ)上的相互銜接,緊扣現(xiàn)代發(fā)酵工程最具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域和方向。通過(guò)本教材的學(xué)習(xí),可使學(xué)生全面掌握發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用,熟悉現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展領(lǐng)域和重點(diǎn)方向,為學(xué)生今后從事與發(fā)酵工業(yè)相關(guān)的新產(chǎn)品、新工藝的研究和開(kāi)發(fā)打下良好的理論與技術(shù)基礎(chǔ)。
《發(fā)酵工程原理與技術(shù)應(yīng)用》這是一本為大學(xué)本科生編寫(xiě)的教材,適用于生物技術(shù)和生物工程專(zhuān)業(yè)以及生物化工、生物制藥工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高年級(jí)本科生,也可作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的研究生、教師及科研人員的參考書(shū)
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