青瓷是中國傳統(tǒng)瓷器的一種。在坯體上施以青釉（以鐵為著色劑的青綠色釉），在還原焰中燒制而成。我國歷代所稱的縹瓷、千峰翠色、艾色、翠青、粉青等瓷，都是指這種瓷器。唐代越窯、宋代龍泉窯、官窯、汝窯、耀州窯等，都屬于青瓷系統(tǒng)。青瓷以瓷質(zhì)細(xì)膩，線條明快流暢，造型端莊渾樸，色澤純潔而斑斕著稱于世。唐代制瓷業(yè)已經(jīng)成為獨(dú)立的部門，唐代詩人陸龜蒙曾以“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”的名句贊美青瓷。青瓷“青如玉，明如鏡，聲如磬”，被稱為“瓷器之花”，珍奇名貴。
　　早在東漢年間，已開始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當(dāng)規(guī)模。宋代時期作為當(dāng)時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達(dá)到鼎盛時期，遠(yuǎn)銷各地。明代時期青瓷茶具更以質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀(jì)末，龍泉青瓷出口法國，轟動整個法蘭西，人們用當(dāng)時風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。
　　用瓷色反襯茶色，仿佛喝下的只是色澤，因而青瓷茶具從晉代就開始發(fā)展。那時青瓷的主要產(chǎn)地在浙江，最流行的是一種叫“雞頭流子”的有嘴茶壺。浙江西南部龍泉縣境內(nèi)，生產(chǎn)的龍泉青瓷以造型古樸挺健，釉色翠青如玉著稱于世，是瓷器中的一顆燦爛明珠。南宋時，龍泉已成為全國最大的窯業(yè)中心，其優(yōu)良產(chǎn)品不但成為當(dāng)代珍品，也是當(dāng)時對外交換的主要物品，特別是造瓷藝人章生一、章生二兄弟倆的“哥窯”“弟窯”，繼越窯有發(fā)展，學(xué)官窯有創(chuàng)新，因而產(chǎn)量質(zhì)量突飛猛進(jìn)，無論釉色或造型都達(dá)到了極高造詣。因此，哥窯被列為五大名窯（官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯）之一，弟窯亦被譽(yù)為名窯之巨擘。
　　六朝以后，許多青瓷茶具擁有蓮花紋飾。唐代的茶壺又稱“茶注”，壺嘴稱“流子”，形式短小，取代了晉時的“雞頭流子”。相傳唐時西川節(jié)度使崔寧的女兒發(fā)明了茶碗的碗托，她以蠟做成圈，以固定茶碗在盤中的位置。以后演變?yōu)榇少|(zhì)茶托，這就是后來常見的茶托子，現(xiàn)代稱為“茶船子”，其實(shí)早在《周禮》中就把盛放杯樽之類的碟子叫作“舟”，可見“舟船”之稱遠(yuǎn)古已有。
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