生了癌，怎么吃何裕民教授飲食抗癌新視點(diǎn)（第二版）
定 價(jià)：29.8 元
- 作者：孫麗紅 編著 何裕民 主審
- 出版時(shí)間：2016/1/1
- ISBN：9787547828335
- 出 版 社：上海科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類：R273
- 頁碼：280
- 紙張：輕型紙
- 版次：2
- 開本：16開
本書以講座式語氣，針對(duì)廣大癌癥患者及其家屬較為關(guān)心的癌癥食療問題細(xì)致剖析，全面介紹了國內(nèi)外針對(duì)癌癥食療的研究結(jié)論，提出了獨(dú)具特色的全新癌癥食療方案，中間穿插了大量病例小故事增強(qiáng)了可讀性。
《生了癌，怎么吃——何裕民教授飲食抗癌新視點(diǎn)》（一版）市場反響良好, 作者對(duì)癌癥飲食防治深有研究，在讀者中有一定影響力。 作者方已在近兩年內(nèi)在全國各地做了“生了癌，怎么吃”的同名健康講座，有一定的宣傳基礎(chǔ)。作者可在各類腫瘤防治科普講座中對(duì)這本書做重點(diǎn)推薦。
孫麗紅，1971年生，醫(yī)學(xué)博士、副教授、執(zhí)業(yè)醫(yī)師，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)理事，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)分會(huì)副秘書長，全國高級(jí)營養(yǎng)保健師，師從何裕民教授，專注于癌癥臨床，長期從事中醫(yī)飲食營養(yǎng)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)、臨床和科研等工作，對(duì)癌癥與飲食營養(yǎng)的關(guān)系有較深入研究。參編專著及科普?qǐng)D書多部，在核心期刊上發(fā)表文章數(shù)十篇。應(yīng)邀在國內(nèi)多家電視臺(tái)相關(guān)欄目擔(dān)任主講嘉賓指導(dǎo)癌癥患者合理飲食，并在多地舉辦200多場“生了癌，怎么吃”的健康講座，深受歡迎。
新觀點(diǎn)
癌因口生
癌癥越來越多
吃出癌癥
古希臘：“癌”的生動(dòng)描述
三個(gè)口，吃出癌來
癌癥病因在哪里
中國癌癥的尷尬局面
癌有貧富之分
中國癌癥的尷尬
管好飲食減少癌癥三四成
防控癌，飲食需要踩剎車
“以食為藥”：最聰明的對(duì)策
先賢的慧見
西方：要讓食物成為藥物
東方：以“食醫(yī)”為先
食療同樣可以杜絕癌癥
癌癥“以護(hù)胃為先”
國際研究共識(shí)
營養(yǎng)學(xué)史上最全面調(diào)查
世界癌癥研究基金會(huì)的權(quán)威結(jié)論
新版指南：權(quán)威的聲音
新結(jié)論
最受歡迎的抗癌食品
膳食纖維是好東西
全谷類食物更健康
玉米
蕎麥
薯類
薏苡仁
水果蔬菜：保護(hù)性食物
非淀粉類蔬菜可以抗癌
白蘿卜
胡蘿卜
百合
茄子
苦瓜
荸薺
花椰菜
蘆筍
番茄
蔥屬蔬菜有抗癌之功
大蒜
洋蔥
韭菜
烹調(diào)蔬菜的合理方法
水果是抗癌之寶
蘋果
柑橘類水果
梨
獼猴桃
草莓
葡萄
無花果
紅棗
豆類是抗癌佳品
大豆
豆腐
豆?jié){
《生了癌，怎么吃：何裕民教授飲食抗癌新視點(diǎn)（第二版）》：
隨著人們生活水平的不斷提高，目前人們膳食中的高營養(yǎng)、高脂肪類食物越來越多，特別是城市地區(qū)的人群，因營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致超重、肥胖的比例也越來越高。而科學(xué)研究證明，超重和肥胖是導(dǎo)致很多腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)因素。在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，最常見的癌癥，特別是發(fā)病率持續(xù)攀升的癌癥（如乳腺癌、結(jié)直腸癌、胰腺癌等），多為“富癌”，往往是直接或間接緣于營養(yǎng)過剩，富營養(yǎng)化。
管好飲食減少癌癥三四成
現(xiàn)代社會(huì)，很多患者所患腫瘤的發(fā)生與發(fā)展，與膳食結(jié)構(gòu)不合理和攝食行為不當(dāng)有關(guān)。大量的實(shí)驗(yàn)研究和臨床觀察資料顯示，約有1／3惡性腫瘤的發(fā)生與膳食營養(yǎng)因素密切相關(guān)。
而講究膳食結(jié)構(gòu)的合理，膳食行為的科學(xué)，是防癌、抗癌、促進(jìn)康復(fù)的重要舉措之一。良好的飲食可以控制、終止，甚至逆轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)已經(jīng)被誘發(fā)并且正在生長的腫瘤。良好的營養(yǎng)能夠最大程度地發(fā)揮作用，而不管疾病是發(fā)展到了哪一個(gè)階段。
1991年4月召開的第一屆國際營養(yǎng)與腫瘤學(xué)術(shù)會(huì)議上，著名的英國腫瘤流行病專家R.Doll提出，合理膳食可使胃癌和結(jié)腸癌的死亡率降低90％，使子宮內(nèi)膜癌、膽囊癌、胰腺癌、宮頸癌、口腔癌、咽癌和食管癌的死亡率降低20％，并可使癌癥總死亡率降低10％�？梢哉f，食物、營養(yǎng)與人類癌癥的發(fā)生、發(fā)展有密切關(guān)系。
世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）和美國癌癥研究會(huì)（AICR）聯(lián)合出版了《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》一書，也指出：選擇適宜的、多樣化的和營養(yǎng)平衡的膳食，加上適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，且持之以恒，可減少30％～40％癌癥的發(fā)生。世界衛(wèi)生組織（WHO）2002年出版了WHO／FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）關(guān)于膳食、營養(yǎng)與腫瘤等慢性病的預(yù)防報(bào)告中同樣持類似觀點(diǎn)。
因此，說得直白些，只要管好嘴，就能夠減少30％～40％的癌癥發(fā)生！
防控癌，飲食需要踩剎車
要控制癌癥的轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)，需要關(guān)注很多因素。促使它發(fā)生發(fā)展的因素很多，其中，飲食肥甘就是重要因素之一。有效防范轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)，必須扎緊所有可能的“籬笆”，把危險(xiǎn)因素降低到最小。筆者導(dǎo)師何裕民教授，臨床長期觀察中早就注意到飲食可以促使癌癥復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移！飲食是把雙刃劍，控制得好，利于恢復(fù)；不注意控制，常常猶如“踩油門”，加速復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移！
臨床經(jīng)驗(yàn)更是證明：癌癥患者飲食忽略不得！忽略了常常會(huì)釀成大禍！
2012年4月美國癌癥學(xué)會(huì)（ACS）發(fā)布指導(dǎo)手冊(cè)，強(qiáng)調(diào)“健康飲食和鍛煉可防癌癥復(fù)發(fā)”，主張“癌癥幸存者應(yīng)重視飲食和鍛煉”，并敦促醫(yī)生必須指導(dǎo)患者注重飲食！
埃默里大學(xué)的腫瘤學(xué)家奧默·屈奇克研究了營養(yǎng)對(duì)前列腺癌的影響，他說，大多數(shù)醫(yī)生都不給患者提這些建議，他們著重于對(duì)患者的手術(shù)、化療或其他治療�！巴ǔＫ麄冏钕氩坏降氖戮褪歉嬖V患者要注意飲食和鍛煉�！边@對(duì)大多數(shù)中國臨床醫(yī)生（特別是西醫(yī)）和癌癥患者來說，都是很有意義的！它至少強(qiáng)調(diào)了癌癥與飲食及體能鍛煉之間的密切關(guān)系。
我們?cè)诎┌Y防范與康復(fù)過程中也非常講究飲食療法，而且，臨床效果的確不錯(cuò)，至少已有數(shù)千例癌癥患者受益。我們認(rèn)為世界癌癥研究基金會(huì)等權(quán)威組織的有關(guān)結(jié)論是比較可信的。
其實(shí)，20世紀(jì)90年代世界衛(wèi)生組織所倡導(dǎo)的注重生活方式調(diào)整以防范包括癌癥在內(nèi)的各種慢性病，也隱喻著醫(yī)學(xué)與生活方式休戚相關(guān)，藥與食密切聯(lián)系的核心思想。因此，是到了修正養(yǎng)生防病、防癌忽略飲食這一不恰當(dāng)認(rèn)識(shí)的時(shí)候了。
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