目錄
第一章預防醫(yī)學與衛(wèi)生檢驗學實驗基本知識與技術1
第一節(jié)實驗室規(guī)則及安全知識1
第二節(jié)實驗數據的記錄、處理和實驗報告的撰寫12
第三節(jié)常用基本操作技術14
第四節(jié)常用分析儀器的性能檢定及分析條件的選擇24
實驗一可見分光光度計主要性能檢定24
實驗二鄰菲啰啉分光光度法測定微量鐵實驗條件的選擇及水中鐵含量的測定27
實驗三熒光分光光度計主要性能指標的檢定29
實驗四原子吸收分光光度計性能檢定32
實驗五原子吸收分光光度法分析條件的選擇35
實驗六pH玻璃電極性能檢查及溶液pH的測定37
實驗七氣相色譜儀的性能檢定38
實驗八氣相色譜法分離條件的選擇40
實驗九高效液相色譜儀的性能檢定41
第二章毒理學實驗技術47
實驗一實驗動物的準備及基本操作技術47
實驗二敵鼠鈉對小鼠的亞慢性毒性實驗50
實驗三小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核實驗51
實驗四小鼠骨髓細胞染色體畸變實驗52
實驗五小鼠精子畸形實驗54
實驗六單細胞凝膠電泳實驗55
第三章空氣理化檢驗58
實驗一生產環(huán)境中氣象參數的測定及流量計的校準58
實驗二重量法測定環(huán)境空氣中可吸入顆粒物64
實驗三鹽酸萘乙二胺比色法測定空氣中氮氧化物66
實驗四鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法測定空氣中二氧化硫68
實驗五空氣中錳及其化合物的測定71
實驗六變色酸分光光度法測定空氣中甲醛73
實驗七生產環(huán)境空氣中粉塵濃度、分散度和游離二氧化硅的測定75
第四章水質理化檢驗81
實驗一水中氨氮、亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮的測定81
實驗二水中溶解氧和化學需氧量的測定86
實驗三亞甲藍分光光度法測定水中陰離子表面活性劑89
實驗四飲用水氯化消毒法91
實驗五飲用水水質快速檢驗93
實驗六二乙酰一肟-安替比林光度法測定游泳池水中尿素95
實驗七冷原子吸收法測定水中汞96
實驗八離子色譜法測定生活飲用水中常見的七種陰離子98
實驗九雙波長分光光度法測水中硝酸鹽含量100
實驗十電導池常數及水純度的測定102
實驗十一亞甲藍分光光度法測定水中的硫化物103
第五章食品理化檢驗105
實驗一可見分光光度法測定食品中亞硝酸鹽含量105
實驗二酒石酸亞鐵分光光度法測定茶葉中茶多酚含量107
實驗三氫化物發(fā)生-原子熒光光度法測定食品中總砷和總汞的含量108
實驗四紙色譜法測定飲料中人工合成色素110
實驗五氣相色譜法測定食品中有機氯農藥殘留量112
實驗六氣相色譜外標法測定蒸餾酒和配制酒中甲醇和乙酸乙酯的含量114
實驗七高效液相色譜法測定飲料中山梨酸、苯甲酸和糖精鈉的含量116
實驗八化學性食物中毒的快速檢驗117
實驗九食品中營養(yǎng)成分分析123
第六章生物材料檢驗141
實驗一苦味酸分光光度法測定尿中肌酐的含量141
實驗二火焰原子吸收光譜法測定發(fā)中銅鐵鋅的含量142
實驗三火焰原子吸收光譜法測定血清中鈣鎂的含量144
實驗四流動注射氫化物發(fā)生原子吸收光譜法測定血清中硒的含量145
實驗五石墨爐原子吸收光譜法測定全血中鉛的含量147
實驗六火焰原子吸收分光光度法測定尿中錳的含量148
實驗七尿中鉛的測定149
實驗八氟離子選擇性電極法測定尿中氟化物的含量154
實驗九尿中維生素B2的測定156
實驗十高效液相色譜法測定尿中馬尿酸和甲基馬尿酸的含量159
實驗十一三氯化鐵分光光度法測定全血膽堿酯酶的活性160
實驗十二頂空氣相色譜法測定血中乙醇的含量162
實驗十三放射免疫分析法測定血清中睪酮的含量164
實驗十四黃嘌呤氧化酶法測定小牛血清中T-SOD的活力165
第七章衛(wèi)生微生物檢測167
實驗一細菌涂片的制備和革蘭染色167
實驗二培養(yǎng)基制備技術168
實驗三空氣中細菌的檢測與消毒劑消毒效果評價171
實驗四水中大腸菌群的測定173
實驗五肉中沙門菌的檢測180
實驗六奶粉中金黃色葡萄球菌的檢測182
實驗七變質食品中蠟樣芽胞桿菌的檢測184
實驗八化妝品中銅綠假單胞菌的檢測187
實驗九物體表面乙型肝炎表面抗原的檢測189
實驗十糧食中真菌的檢測191
第八章數據資料的統(tǒng)計分析（SPSS統(tǒng)計軟件在醫(yī)學中的應用）194
實驗一數據庫的建立、導入與導出和數據文件的整理194
實驗二統(tǒng)計描述204
實驗三均數比較過程214
實驗四方差分析220
實驗五卡方檢驗227
實驗六基于秩次的非參數檢驗239
實驗七相關與回歸248
實驗八多重線性回歸254
實驗九二分類Logistic回歸分析260
第九章疾病控制與監(jiān)測265
實驗一疾病的分布265
實驗二現(xiàn)況研究272
實驗三篩查及診斷試驗的評價274
實驗四病例對照研究276
實驗五隊列研究281
實驗六實驗流行病學283
實驗七病因不明疾病的調查287
實驗八流行病學資料分析評價291
第十章案例分析294
實驗一塵肺X線胸片閱讀294
實驗二職業(yè)衛(wèi)生調查及案例分析297
實驗三環(huán)境流行病學調查資料分析——環(huán)境砷污染對居民健康影響的調查研究301
實驗四食物中毒調查處理與案例分析305
實驗五食品安全監(jiān)督管理案例討論308
實驗六蛋白質功效比值實驗設計309
實驗七營養(yǎng)性疾病案例討論311
第十一章現(xiàn)場調查與評價314
實驗一現(xiàn)場調查設計方法314
實驗二傳染病爆發(fā)調查318
實驗三兒童生長發(fā)育測量320
實驗四骨齡評價326
實驗五心理行為測量與評價329
實驗六學習疲勞測定方法335
實驗七膳食調查與評價338
實驗八慢性病（高血壓）飲食治療食譜設計341
實驗九高校學生食堂HACCP設計345
實驗十突發(fā)公共衛(wèi)生事件的現(xiàn)場處置347
第十二章地方病及地方“特色病”檢測技術353
第一節(jié)砷及砷化物的檢測分析技術353
第二節(jié)布氏菌病的調查與防治技術357
第十三章綜合性、設計性實驗366
實驗一健康教育與健康促進項目計劃設計366
實驗二教室環(huán)境的衛(wèi)生調查與評價368
實驗三社區(qū)健康教育項目材料制作及干預和評價的案例分析371
實驗四糖尿病患者營養(yǎng)與膳食指導374
實驗五小鼠經口急性毒性試驗376
實驗六化學物毒理學安全性評價379
實驗七鼠疫疫情監(jiān)測380
實驗八腸球菌慶大霉素高水平耐藥基因檢測383
實驗九職業(yè)性噪聲聾的聽力測定385
實驗十預防肥胖營養(yǎng)教育386
實驗十一兒童少年生長發(fā)育資料的綜合分析387
實驗十二空氣衛(wèi)生監(jiān)測與評價（點污染源對城市大氣質量影響調查）392
實驗十三地表水污染的調查與評價395
參考文獻398