本書(shū)是針對(duì)高血壓患者編寫(xiě)的食療著作, 全書(shū)重點(diǎn)介紹高血壓藥膳配制的方法、食材和藥材的功效和特點(diǎn)。主要分為穩(wěn)定血壓這樣吃、脾腎陽(yáng)虛怎么吃、高血壓肝陽(yáng)上亢這樣吃、高血壓肝腎陰虛這樣吃、高血壓心脾兩虛這樣吃、高血壓合并高脂血癥這樣吃等八章。

      ★目前，高血壓是我國(guó)高發(fā)病，且有明顯的年輕化趨勢(shì)。人們以前把高血壓看作是老年病，現(xiàn)在醫(yī)生不得不重視高血壓在各個(gè)年齡段的多發(fā)性。各個(gè)年齡段的人都應(yīng)該提早防治高血壓。
　　★中醫(yī)、西醫(yī)的醫(yī)學(xué)家和大多數(shù)臨床工作者，越來(lái)越重視高血壓患者日常飲食調(diào)護(hù)、生活起居，他們認(rèn)識(shí)到這和服用降壓藥同等重要。
　　★實(shí)用性強(qiáng)。近年，高血壓藥膳和飲食調(diào)養(yǎng)不斷有新的觀念和經(jīng)驗(yàn)出現(xiàn)，本書(shū)積極吸取先進(jìn)成果，為高血壓患者集中編寫(xiě)了這本實(shí)用性非常強(qiáng)的美味藥膳食譜。
　　★分類清晰，針對(duì)性強(qiáng)，本書(shū)對(duì)各類高血壓病分類介紹，有區(qū)別地進(jìn)行藥膳食譜的推薦，非常適合讀者日常保健使用。
　　★理論經(jīng)典，名家撰稿。本書(shū)理論思想來(lái)自于祖國(guó)的中醫(yī)典籍，且請(qǐng)一線醫(yī)學(xué)專家為我們編撰稿件，可信，對(duì)讀者負(fù)責(zé)。

      高血壓是目前中國(guó)的高發(fā)病，患病率越來(lái)越高，而且有嚴(yán)重的年輕化趨勢(shì)。曾經(jīng)把高血壓作為老年病看待的醫(yī)學(xué)家，如今不得不重視高血壓在各個(gè)年齡段的普遍化和嚴(yán)重化趨勢(shì)。當(dāng)然，在患者群中，還是以老年患者為最多。
　　怎樣有效控制和治療高血壓，已經(jīng)不僅僅是一個(gè)醫(yī)學(xué)問(wèn)題。包括中醫(yī)、西醫(yī)的醫(yī)學(xué)家和大多數(shù)臨床工作者，都日益重視高血壓在醫(yī)院外的療養(yǎng)問(wèn)題；認(rèn)識(shí)到患者日常的飲食調(diào)護(hù)、生活起居是和服用降壓藥同樣重要的。正是本著這個(gè)最新的科學(xué)觀念，編者特別研究、輯錄相關(guān)資料，編寫(xiě)了這部高血壓患者飲食調(diào)養(yǎng)和藥膳專題書(shū)籍。
　　藥膳是中醫(yī)和中國(guó)飲食文化的有機(jī)結(jié)合，自古有之，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。而且隨著中醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，隨著時(shí)代變遷，高血壓藥膳和飲食調(diào)養(yǎng)不斷有新的觀念和經(jīng)驗(yàn)出現(xiàn)。這些成果大大促進(jìn)了食療在高血壓養(yǎng)護(hù)當(dāng)中所發(fā)揮的作用。所以，對(duì)于高血壓患者，這樣一部美味藥膳食譜著作，應(yīng)當(dāng)是很有價(jià)值的，而且實(shí)用性非常高。
　　本書(shū)沒(méi)有大篇幅介紹讀者司空見(jiàn)慣的高血壓基礎(chǔ)常識(shí)，而是將主要內(nèi)容放在針對(duì)性極強(qiáng)的高血壓類型分別，以及相應(yīng)的藥膳配制方法和菜單的選擇上。務(wù)求突出其實(shí)用性，方便患者選用。
　　本書(shū)的結(jié)構(gòu)，以高血壓不同類型和不同合并癥為綱目，分門別類介紹了怎樣選擇藥材、食材，怎樣配制藥膳。其中對(duì)于高血壓的分型，采用與藥膳針對(duì)性最強(qiáng)、結(jié)合度最高的中醫(yī)辨證分型，以及中醫(yī)臨床研究成果證實(shí)的中藥療效顯著的特殊類型。這樣的分型，不但有利于患者配制藥膳更有針對(duì)性，而且也便于讀者理解這樣配制藥膳的道理，便于患者在應(yīng)用藥膳調(diào)理病癥時(shí)加以區(qū)分和變化。
　　我們將數(shù)百首藥膳菜單，經(jīng)過(guò)細(xì)心分類，歸入相應(yīng)的類型和合并癥之下，使讀者一目了然，能夠快捷準(zhǔn)確地選擇自己適合的藥材、食材和食譜。針對(duì)性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)無(wú)疑是本書(shū)最大的亮點(diǎn)。
　　患者使用本書(shū)，應(yīng)當(dāng)注意原則性的知識(shí)和具體的藥材、食材應(yīng)用相結(jié)合。應(yīng)當(dāng)根據(jù)書(shū)中的描述，分辨自己的病證分型屬于哪一種，自己的重要的癥狀可能源于什么病因、病機(jī)或西醫(yī)病理。在這個(gè)基礎(chǔ)上，才能更好地選擇藥膳，達(dá)到最佳調(diào)養(yǎng)的效果。
　　本書(shū)編寫(xiě)過(guò)程中，參考和編輯應(yīng)用了大量的現(xiàn)當(dāng)代的醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料。由于資料來(lái)自于數(shù)百種期刊、圖書(shū)，無(wú)法一一列舉，所以謹(jǐn)在此對(duì)所有從事高血壓中西醫(yī)研究和從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，以及藥膳研究的工作者，表示誠(chéng)摯的感謝！

      楊建宇，畢業(yè)于河南中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系（中醫(yī)專業(yè)）。1990年晉升中醫(yī)師，先后晉主治醫(yī)師、副研究員，現(xiàn)為北京知醫(yī)堂中醫(yī)診所中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師、主任醫(yī)師，世中聯(lián)（北京）遠(yuǎn)程教育科技發(fā)展中心研究員，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)光明中醫(yī)雜志社主編（2000年被光明中醫(yī)學(xué)院、光明中醫(yī)雜志社聘為教授），中國(guó)中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育雜志社主編，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科普分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)繼續(xù)教育分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤分會(huì)常委、中國(guó)醫(yī)藥報(bào)副協(xié)理事。