茶樹(shù)菇屬高檔珍稀食用菌和藥用菌。它的人工馴化栽培成功，填補(bǔ)了食用菌栽培的一項(xiàng)空白，被列入國(guó)家農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)試驗(yàn)項(xiàng)目。本書(shū)介紹茶樹(shù)菇的形態(tài)特征，生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，適宜的環(huán)境條件，主要品種，菌種制作，高產(chǎn)栽培，病蟲(chóng)害防治和采收、保鮮與干制的技術(shù)。語(yǔ)言通俗易懂，技術(shù)實(shí)用，可操作性強(qiáng)。可供廣大菇農(nóng)、食用菌生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)戶(hù)和食用菌愛(ài)好者閱讀參考和使用。
為了適應(yīng)茶樹(shù)菇生產(chǎn)的發(fā)展，滿(mǎn)足茶樹(shù)菇栽培者掌握技術(shù)的愿望，我們總結(jié)了黎川縣的茶樹(shù)菇栽培技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，編著了《茶樹(shù)菇栽培技術(shù)》一書(shū)，供茶樹(shù)菇栽培者參考使用。本書(shū)介紹茶樹(shù)菇的形態(tài)特征，生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，適宜的環(huán)境條件，主要品種，菌種制作，高產(chǎn)栽培，病蟲(chóng)害防治和采收、保鮮與干制的技術(shù)。語(yǔ)言通俗易懂，技術(shù)實(shí)用，可操作性強(qiáng)。
前言
第一章 概述
第一節(jié) 茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值
第二節(jié) 茶樹(shù)菇的人工馴化栽培
第三節(jié) 茶樹(shù)菇的開(kāi)發(fā)性栽培及發(fā)展前景
一、茶樹(shù)菇的開(kāi)發(fā)性栽培
二、庭院栽培與專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合
三、培育新品種，推廣新技術(shù)
四、促進(jìn)茶樹(shù)菇的普及，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
第二章 茶樹(shù)菇的形態(tài)、生長(zhǎng)發(fā)育及生活環(huán)境
第一節(jié) 茶樹(shù)菇的形態(tài)特征
一、菌絲體
二、子實(shí)體
第二節(jié) 茶樹(shù)菇的生活史及生長(zhǎng)發(fā)育
一、茶樹(shù)菇的生活史
二、茶樹(shù)菇的生長(zhǎng)發(fā)育
第三節(jié) 茶樹(shù)菇生長(zhǎng)發(fā)育必需的生活條件
一、茶樹(shù)菇菌絲體的生理特點(diǎn)
二、茶樹(shù)菇菌絲體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用
三、茶樹(shù)菇生長(zhǎng)發(fā)育必需的其他條件
第三章 茶樹(shù)菇生產(chǎn)的基本設(shè)施及設(shè)備
第一節(jié) 茶樹(shù)菇的栽培場(chǎng)所及設(shè)施
一、栽培場(chǎng)所的組成
二、室內(nèi)菇房
三、室外栽培房
四、野外栽培涼棚
五、菇床
第二節(jié) 茶樹(shù)菇生產(chǎn)常用機(jī)械設(shè)備
一、粉碎機(jī)械
二、拌料機(jī)械
三、裝袋(瓶)機(jī)械
第三節(jié) 滅菌設(shè)施及設(shè)備
一、高壓滅菌設(shè)備
二、常壓滅菌灶
第四節(jié) 接種設(shè)備及設(shè)施
一、接種室
二、接種箱
三、超凈工作臺(tái)
四、接種工具
五、電子滅菌器
第五節(jié) 保鮮與烘干設(shè)備
一、茶樹(shù)菇的保鮮設(shè)備及藥劑
二、茶樹(shù)菇的烘干設(shè)備
第六節(jié) 滅菌殺蟲(chóng)藥品及其他用具
一、常用滅菌殺蟲(chóng)藥品及其使用方法
二、消毒滅菌殺蟲(chóng)新型藥品及其使用方法
三、消毒滅菌殺蟲(chóng)用具
四、栽培容器及其他用具
第四章 茶樹(shù)菇菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 茶樹(shù)菇的菌種馴化選育
一、野生茶樹(shù)菇菌種的馴化及改良
二、茶樹(shù)菇誘變育種和雜交育種
三、茶樹(shù)菇的繁殖
四、茶樹(shù)菇菌種生長(zhǎng)發(fā)育條件
第二節(jié) 茶樹(shù)菇菌種生產(chǎn)的基本設(shè)備
一、菌種廠(chǎng)(場(chǎng)地)設(shè)置
二、菌種培養(yǎng)室的設(shè)備
三、菌種生產(chǎn)的其他設(shè)備
第三節(jié) 茶樹(shù)菇菌種分離的方法
一、組織分離法
二、孢子分離法
第四節(jié) 茶樹(shù)菇的菌種制作
一、菌種制作流程
二、母種制作
三、原種制作
四、栽培種制作
五、麥�！拘荚N、栽培種的制作技術(shù)
第五節(jié) 菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與保存復(fù)壯
一、菌種的質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)
二、菌種保存
三、菌種復(fù)壯
第五章 茶樹(shù)菇栽培的材料及配制方法
第一節(jié) 茶樹(shù)菇栽培的主料和輔料
一、主料
二、輔料
第二節(jié) 茶樹(shù)菇主、輔培養(yǎng)料的配制
一、茶樹(shù)菇培養(yǎng)料的配制要求
二、茶樹(shù)菇培養(yǎng)料的配制技術(shù)
第三節(jié) 污染料的處理技術(shù)
一、原料處理
二、選擇配方
三、拌制
四、滅菌接種
第六章 茶樹(shù)菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
第一節(jié) 菌袋栽培
一、因地制宜地解決栽培材料、栽培時(shí)間和栽培品種問(wèn)題
二、材料和場(chǎng)地的準(zhǔn)備
三、配料拌制
四、裝袋與套袋
五、高壓或常壓滅菌
六、冷卻接種
七、室內(nèi)排場(chǎng)養(yǎng)菌
八、割袋催蕾
九、出菇管理
十、補(bǔ)水追肥
十一、菌袋的掉頭翻面與脫袋覆土出菇
第二節(jié) 袋料大容器栽培
一、茶樹(shù)菇菌棒栽培技術(shù)
二、茶樹(shù)菇大袋(菌筒)栽培技術(shù)
第三節(jié) 覆土栽培
一、覆土栽培的優(yōu)點(diǎn)
二、覆土栽培的方式
第四節(jié) 用農(nóng)作物秸稈屑栽培茶樹(shù)菇
一、稻麥等農(nóng)作物秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分
二、稻麥等農(nóng)作物秸稈的加工處理
三、用秸稈培養(yǎng)料栽培茶樹(shù)菇
四、用稻麥秸稈屑所栽培茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)成分
第五節(jié) 茶樹(shù)菇的周年栽培技術(shù)
一、反季節(jié)出菇管理
二、反季節(jié)栽培管理
第七章 茶樹(shù)菇的病蟲(chóng)害防治
第一節(jié) 常見(jiàn)雜菌的防治
一、霉菌
二、其他雜菌
三、細(xì)菌
第二節(jié) 常見(jiàn)害蟲(chóng)的防治
一、栽培期主要害蟲(chóng)的防治
二、貯藏期主要害蟲(chóng)的防治
第三節(jié) 常見(jiàn)病害的防治
一、退菌
二、菇蕾萎縮死爛
三、細(xì)菌性腐爛
四、基腐病
五、軟腐病
第四節(jié) 防治結(jié)合，防重于治
一、茶樹(shù)菇感染病蟲(chóng)害的途徑
二、防治結(jié)合，避免病蟲(chóng)危害
第八章 茶樹(shù)菇的采收、保鮮與加工
第一節(jié) 茶樹(shù)菇的采收
一、采收適期子實(shí)體的形態(tài)和特征
二、合理采收
第二節(jié) 茶樹(shù)菇的保鮮和干制
一、茶樹(shù)菇在采后的變化
二、茶樹(shù)菇的保鮮
三、茶樹(shù)菇的干制加工
附錄一 茶樹(shù)菇的烹調(diào)方法
附錄二 江西黎良茶樹(shù)菇優(yōu)良菌株
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