白世貞、牟維哲編著的《基礎(chǔ)商品學(xué)》共分十四章，主要介紹了商品學(xué)的基礎(chǔ)知識，包括商品學(xué)概論知識和分論知識。概論知識包括商品及商品學(xué)概述、商品質(zhì)量、商品分類、商品檢驗(yàn)、商品包裝與商標(biāo)、商品的儲存與養(yǎng)護(hù)等內(nèi)容；分論知識包括食品商品、服裝商品、日用商品、電子電器商品、金融產(chǎn)品、家具商品、裝潢裝飾商品和汽車商品等內(nèi)容。本書的主要特色是商品學(xué)的知識體系完整、內(nèi)容豐富，既有理論，又結(jié)合實(shí)際應(yīng)用。通過本書的介紹，讀者可以比較全面地了解商品學(xué)的基礎(chǔ)知識。
本書既適合于各本科高等院校的商品學(xué)、物流管理、市場營銷、企業(yè)管理、工商管理等專業(yè)使用，也可供從事商品營銷管理等相關(guān)行業(yè)的業(yè)務(wù)人員參考，以及供其他對商品學(xué)感興趣的讀者學(xué)習(xí)使用。
第一章 商品及商品學(xué)概述
第一節(jié) 商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展
第二節(jié) 商品概述
第三節(jié) 商品學(xué)的研究對象、研究內(nèi)容和研究任務(wù)
第二章 商品質(zhì)量
第一節(jié) 商品質(zhì)量概述
第二節(jié) 商品質(zhì)量的基本要求
第三節(jié) 影響商品質(zhì)量的主要因素
第四節(jié) 商品質(zhì)量管理
第三章 商品分類
第一節(jié) 商品分類概述
第二節(jié) 商品分類標(biāo)志
第三節(jié) 商品代碼和商品編碼
第四節(jié) 商品條碼
第四章 商品檢驗(yàn)
第一節(jié) 商品檢驗(yàn)概述
第二節(jié) 商品的抽樣檢驗(yàn)
第三節(jié) 商品質(zhì)量檢驗(yàn)的方法
第四節(jié) 商品的分級
第五章 商品包裝與商標(biāo)
第一節(jié) 商品包裝及其分類
第二節(jié) 商品包裝材料和技法
第三節(jié) 商品包裝標(biāo)識
第四節(jié) 商標(biāo)
第六章 商品的儲存與養(yǎng)護(hù)
第一節(jié) 商品儲存期間的質(zhì)量變化
第二節(jié) 影響商品的質(zhì)量變化的因素及其控制
第三節(jié) 商品儲存管理
第四節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)措施
第七章 食品商品
第一節(jié) 食品商品概述
第二節(jié) 酒
第三節(jié) 茶葉
第四節(jié) 乳及乳制品
第五節(jié) 蛋
第六節(jié) 肉
第七節(jié) 飲料
第八章 服裝商品
第一節(jié) 紡織纖維
第二節(jié) 服裝的功能與分類
第三節(jié) 服裝的質(zhì)量要求及檢驗(yàn)
第四節(jié) 服裝的選購與保養(yǎng)
第九章 日用商品
第一節(jié) 洗滌用品
第二節(jié) 化妝品
第三節(jié) 塑料制品
第四節(jié) 玻璃、陶瓷、搪瓷制品
第五節(jié) 皮革制品
第十章 電子電器商品
第一節(jié) 辦公設(shè)備
第二節(jié) 家用電器
第三節(jié) 通信產(chǎn)品
第十一章 金融產(chǎn)品
第一節(jié) 金融產(chǎn)品概述
第二節(jié) 股票
第三節(jié) 企業(yè)債券
第四節(jié) 國庫券
第十二章 家具商品
第一節(jié) 家具的分類和種類
第二節(jié) 木制家具
第三節(jié) 沙發(fā)和軟床
第十三章 裝潢裝飾商品
第一節(jié) 石材和瓷磚
第二節(jié) 地毯和地板
第三節(jié) 涂料商品
第十四章 汽車商品
第一節(jié) 汽車商品概述
第二節(jié) 汽車商品的評價(jià)與檢測
第三節(jié) 汽車商品與環(huán)境保護(hù)
參考文獻(xiàn)
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