中國聰明寶寶營養(yǎng)膳食指南:0~6歲 面對環(huán)境污染、轉基因,到底怎么給孩子吃才健康?孩子愛挑食、長不高、免疫力低、愛生病怎么辦?百萬媽媽們的育兒寶典。
定 價:42 元
- 作者:廣東科技出版社
- 出版時間:2015/2/1
- ISBN:9787535959737
- 出 版 社:廣東科技出版社
- 中圖法分類:R153.2
- 頁碼:192
- 紙張:
- 版次:1
- 開本:12開
本書三大特點:
1.講解不可忽視的斷乳食譜,跟寶寶乳牙的成長選擇最美味的食物。
2.讓寶寶輕松愛上吃飯,給寶寶色香味形的完美盛宴從此拒絕厭食。
3.吃對食物激發(fā)嬰幼兒聰明潛能,最簡單易學的操作方法、最科學實用的專家方案,讓寶寶在媽媽愛的美食中成長。
這是一本囊括了0~6歲寶寶營養(yǎng)食譜的媽媽喂哺盛典。它針對各時期寶寶的腸胃消化、吸收和調節(jié)功能,為不同年齡段的寶寶制定飲食方案。同時,營養(yǎng)專家還針對寶寶的生長發(fā)育特點和生理需求,設定功能性食譜,使寶寶獲取足夠的營養(yǎng)來增強體能、減少患病,讓父母能更輕松地撫育寶寶健康成長。
★首都兒研所最權威50年經(jīng)驗的兒科醫(yī)生寫給媽媽們最實用的喂養(yǎng)寶典.
★首都兒研所最權威營養(yǎng)師寫給百萬媽媽最符合中國寶寶體質的營養(yǎng)讀本 ★0-1歲寶寶出生了--科學斷奶,強健骨骼大腦發(fā)育
1-3歲寶寶在長大--均衡營養(yǎng),推動學能第一步
4-6歲寶寶變聰明--全腦開發(fā),提升智能關鍵期
聰明、強壯、不生病--0-6歲聰明寶寶特效功能食譜
★0-6歲決定寶寶一生,科學喂養(yǎng)是寶寶健康成長的關鍵。跟吳光池老師一起做孩子最全能的金牌營養(yǎng)師。
PART 1 0~1歲,寶寶出生了——科學斷奶,強健骨骼、促進大腦發(fā)育
母乳喂養(yǎng)的15個熱點話題
添加輔食要選對時間把握量
怎么知道哪種配方奶粉最接近母乳?
配方奶粉選購的8個關鍵點
寶寶輔食輕松制作有技巧
CHAPTER 01 3~4個月,無牙期營養(yǎng)輔食
鮮果時蔬汁
蘋果汁/香瓜汁
獼猴桃汁/雪梨汁
生菜蘋果汁/山楂水
……
CHAPTER 02 5~6個月,2~4顆牙的初期斷乳輔食
牛奶香蕉糊
香蕉米糊/青菜糊
蛋黃泥/魚肉泥
番茄糊/紅棗蛋黃泥
……
CHAPTER 03 7~8個月,4~8顆牙的中期斷乳輔食
豌豆糊
豆腐蛋黃泥/芋頭玉米泥
胡蘿卜豆腐泥/番茄豬肝泥
香菇雞肉粥/牛肉粥
……
CHAPTER 04 9~10個月,8~10顆牙斷乳輔食
燉魚泥
酸奶香米粥/百合銀耳粥
小白菜玉米粥/饅頭菜粥
蝦仁粥
肉末碎菜粥/玉米排骨粥
山藥羹/雞蛋羹
牛肉碎菜細面湯/三角面片
……
CHAPTER 05 11~12個月,向幼兒膳食過渡
果仁黑芝麻糊
木瓜泥/山藥粥
雞絲面片/醬汁面條
鮮湯小餃子/豬肝圓白菜
鮮肉餛飩
……
親子操:讓寶寶健康成長??64
PART 2 1~3歲,寶寶在長大——均衡營養(yǎng),提高學習能力
寶寶吃得少怎么辦
聰明寶寶健腦飲食新概念
如何保護寶寶的牙齒
從寶寶便便看健康
……
CHAPTER 01 1~1.5歲 軟爛型食物,養(yǎng)好小牙是關鍵
雞肉拌南瓜
芝麻拌芋頭/紅薯拌胡蘿卜
雞蓉西藍花/玉米菜心
玉米火腿油菜/蜜餞胡蘿卜
素炒豆腐/八珍豆腐
豆腐魚蒸蛋/蒸紅薯芋頭
……
CHAPTER 02 1.5~3歲 全面型食物,全面補充長得快
水果布丁
水果沙拉/雞肉沙拉
肉末芹菜/肉末炒胡蘿卜
綠豆芽炒肉絲/海帶炒肉絲
西芹牛柳/香芋炒牛肉
蒸雞翅/醬炒雞丁
……
PART 3 4~6歲 寶寶變聰明——全腦開發(fā),提升智能關鍵期
提高寶寶免疫力,好食物來幫忙/122
食品安全危機下的育兒之道/124
CHAPTER 01健康菜品——強壯體質
涼拌空心菜
姜汁松花蛋/胡蘿卜拌萵筍
蒜泥蠶豆/腐竹燒肉
……
CHAPTER 02營養(yǎng)主食——補充能量
鮮肉茄餅
胡蘿卜餅/海鮮山藥餅
翡翠包/鮮蝦燒賣
葡萄三明治/肉松三明治
香菇燒肉面
……
CHAPTER 03美味湯羹——幫助消化
銀耳珍珠湯
白菜柚子湯/小白菜冬瓜湯
蜂蜜黃瓜湯/山藥胡蘿卜排骨湯
冬瓜烏雞湯/胡蘿卜牛肉湯
……
兒童經(jīng)絡按摩——鑄就寶寶強健體魄
特別附贈 聰明、強壯、不生病——0~6歲聰明寶寶特效功能食譜
CHAPTER 01補鈣食譜
糖醋紅曲排骨
鮮蘑核桃仁/上湯娃娃菜
……
CHAPTER 02補鐵食譜
清蒸肝糊
胡蘿卜羊肉絲/香菇燒豆腐
……
CHAPTER 03補鋅食譜
蝦仁青豆飯
瑪瑙豆腐/肉末炒芹菜
淡菜瘦肉粥/豬肝粥
……
CHAPTER 04益智食譜
青魚劃水
芝麻肉絲/百合豬蹄
……
CHAPTER 05助消化食譜
北沙參甘蔗汁
清煮嫩豆腐/雪梨山楂粥
山楂糕/消食脆餅
……
CHAPTER 06護眼食譜
綠豆藕
拌海帶/雞肉炒藕絲
0~3歲寶寶大運動發(fā)展檢測表
Baby,越玩越聰明
媽媽的用藥手邊書
母乳喂養(yǎng)的15個熱點話題
母乳是寶寶成長發(fā)育中最自然、最安全、最完整的天然食物,含有寶寶所需的一切營養(yǎng)和抗體。母乳中富含脂肪、鈣、磷、免疫球蛋白、雙歧因子和寡糖等,除了給寶寶身體發(fā)育提供熱量外,還可使寶寶的身體發(fā)育強健,有效預防疾病感染,抑制腸道病菌,并有助于寶寶消化。母乳喂養(yǎng)有很多的好處,但許多媽媽仍然存在著一些疑問,下面就一些母乳喂養(yǎng)中常見的疑問進行解答。
Q01:寶寶是純母乳喂養(yǎng),但是卻比吃配方奶粉的寶寶長得慢,這和母乳喂養(yǎng)有關系嗎?
寶寶長得快慢與是不是母乳喂養(yǎng)沒有直接關系,更不能通過父母的感覺判定,要用科學的評判標準,也就是嬰幼兒生長發(fā)育曲線作為評定標準。父母定期將寶寶的身高、體重等指標寫在生長發(fā)育曲線表上,對寶寶的發(fā)育生長情況進行觀察,這樣得出來的結論才是準確的。
Q02:寶寶有1個多月了,之前一直是混合喂養(yǎng),寶寶排便正常,自從開始純母乳喂養(yǎng)后,寶寶一直沒有排便,這是怎么回事?
寶寶對母乳的吸收率比配方奶粉要高,所以純母乳喂養(yǎng)后,寶寶的便便肯定會比吃配方奶粉時要少。只要寶寶進食正常,沒有不適表現(xiàn),而且肚子也不脹,體重增長正常,就不用擔心排便少。
Q03:寶寶3個月了,媽媽的奶水突然減少了很多,需要給寶寶添加配方奶粉嗎?
媽媽是否真的奶水減少了,喂養(yǎng)效果是最科學的評判標準。例如,喂奶間隔時間是否縮短,寶寶的生長是否有延緩趨勢,寶寶因為饑餓而哭鬧的次數(shù)是否增加。如果真的是媽媽的奶水有所減少,應該先咨詢醫(yī)生,明確奶水減少的真正原因,再考慮是否應該添加配方奶粉。
Q04:寶寶4個月了,媽媽因為出差不能給寶寶哺乳,那么怎樣才可以保證母乳不減少?
如果媽媽必須離開寶寶,又想保證母乳不會減少,就必須按時用吸奶器抽壓乳房,盡可能模擬寶寶對乳房的吸吮。如果條件容許,可以將抽吸的母乳進行冷凍,帶回家后作為寶寶的食物。母乳在-15~-5℃的溫度下冷凍,可以保存3~6個月,-20℃的環(huán)境下則可保存6~12個月。
Q05:寶寶5個月了,突然出現(xiàn)厭奶現(xiàn)象,每次吃奶時喜歡東張西望,對吃奶的興趣降低,進食奶量減少,這是為什么?
寶寶的厭奶現(xiàn)象較為常見,主要是心理因素造成的。一些外在干擾可以影響寶寶吃奶的情緒,導致寶寶對吃奶的興趣降低。媽媽喂奶時要專心,環(huán)境不能過于嘈雜,不能看電視、聽音樂或者與其他人說話,也不要四處走動或者做其他事情,這些舉動都會影響寶寶吃奶的情緒,會引發(fā)寶寶對外界事物的好奇感。另外,給寶寶添加輔食時,比如果汁、豆?jié){等,不要使用奶瓶,否則會令寶寶對奶頭產(chǎn)生混淆,感覺食物的味道差別太大,因而出現(xiàn)厭奶。
Q06:有人說6個月之后母乳的營養(yǎng)價值就沒那么豐富了,也有人說堅持母乳可以一直喂,母乳喂養(yǎng)多久最好?
母乳喂養(yǎng)的時間長短,要依據(jù)寶寶的生長發(fā)育情況來決定。如果母乳喂養(yǎng)加上適當?shù)妮o食,能使寶寶的正常生長和發(fā)育得到保證,母乳喂養(yǎng)就可以一直堅持到寶寶一兩歲,不需被具體時間所困擾。
Q07:寶寶1歲了,除了母乳以外,對其他輔食沒有食欲,這是因為吃母乳而引起的嗎?
寶寶對輔食沒興趣,與母乳喂養(yǎng)沒有太大的關系,而是由喂養(yǎng)環(huán)境造成的。對于1歲的寶寶來說,如果與大人一起吃飯,并且可以參與進食過程,會明顯提高他的吃飯興趣。需要注意的是,1歲寶寶的輔食還是應該單獨制作,不要讓寶寶吃大人的食物,因為大人的食物味道比較重,寶寶吃了之后,會影響他對輔食的興趣。
Q08:一直都堅持純母乳喂養(yǎng)寶寶,聽說月經(jīng)期會對母乳質量有所影響,再繼續(xù)喂下去會影響寶寶的生長,是這樣嗎?
母乳喂養(yǎng)期間媽媽來月經(jīng)并不會對母乳質量產(chǎn)生不良影響。只要寶寶生長正常,就可以一直堅持母乳喂養(yǎng)。
Q09:純母乳喂養(yǎng)寶寶時,如果媽媽平時愛吃辣的食物,會對寶寶產(chǎn)生影響嗎?媽媽需要忌口嗎?
如果媽媽在吃了某種食物后寶寶并沒有不舒服的狀況,那么吃這種食物就沒有太大問題。只是任何食物都不能過量,尤其是一些刺激性食物,應盡量少吃或者不吃,以免通過乳汁影響寶寶腸胃。建議母乳喂養(yǎng)寶寶時,媽媽每星期吃的食物種類多于50種,這樣才能保證乳汁有豐富的營養(yǎng)。
Q10:如果媽媽在母乳喂養(yǎng)期間出現(xiàn)身體不適,需要停止喂養(yǎng)母乳嗎?
母乳喂養(yǎng)期間,媽媽出現(xiàn)一些不適的情況是正常的。只要不是傳染性疾病,不是特別藥物治療期間,不是乳房局部出現(xiàn)感染,母乳喂養(yǎng)一般就可以堅持。
Q11:醫(yī)生說寶寶是母乳過敏,并且要求寶寶斷奶。寶寶真的會對母乳過敏嗎?
如果發(fā)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的寶寶有過敏表現(xiàn),媽媽可以對自己的飲食種類進行限制,比如雞蛋、牛奶、大豆、帶殼的海鮮等都要少吃。如果這樣做有效,再一種一種食物地添加,根據(jù)實際情況確定寶寶對哪種食物過敏。如果不見效,可以帶寶寶去看醫(yī)生,尋找真正的原因。
Q12:奶水不夠,如何將母乳喂養(yǎng)進行下去?
如果媽媽懷疑自己的母乳不夠,更需要按時讓寶寶吸吮媽媽的乳房,給乳房以規(guī)律的刺激。如果母乳真的不夠寶寶吃,可以在每次母乳喂養(yǎng)15~20分鐘后再添加適量的配方奶粉。另外,在寶寶充分吸吮乳房之后,再用吸奶器對乳房進行抽吸,這樣可以疏通乳管,并促進乳汁產(chǎn)生。
Q13:剖宮產(chǎn)影響乳汁分泌嗎?
很多父母認為剖宮產(chǎn)媽媽進行純母乳喂養(yǎng)具有一定難度,事實上這不是必然的,大多數(shù)純母乳喂養(yǎng)困難的情況與早期的準備不夠有關。另外,如果過早給孩子添加食用配方奶粉,會影響寶寶對母乳的興趣。只有當寶寶出生后體重下降超過出生體重的7%時,才有加配方奶粉的需要,而且要在每次吃完母乳后才添加配方奶粉。
Q14:寶寶是混合喂養(yǎng)的,最近媽媽的奶水多了,想停止配方奶粉的添加,這樣可以嗎?
如果媽媽的乳汁增多,就應逐漸減少或停掉配方奶粉,同時還要觀察寶寶的生長是否正常。如果寶寶的生長發(fā)育屬于正常情況,建議母乳喂養(yǎng)的寶寶盡量不用配方奶粉。
Q15:給寶寶喂奶的時候,寶寶經(jīng)常吃一陣睡一陣,但一直吸吮奶頭,如果不繼續(xù)喂下去,寶寶就哭鬧。這種情況是不是寶寶吃不飽?是否需要格外添加配方奶粉?
寶寶長時間吸吮奶頭,一般情況屬于吸吮需求,而不是吃不飽。這是寶寶的心理需求,是他在尋求媽媽的擁抱和安慰,以獲得足夠的安全感。遇到這種情況,媽媽不要急于給寶寶添加配方奶粉,在判斷寶寶生長發(fā)育正常之后,平時多與寶寶說話交流,擁抱寶寶,使寶寶獲得足夠的安全感和心理安慰,這樣寶寶就會逐漸放棄過度的吸吮需求。
添加輔食要選對時間把握量
給寶寶添加輔食說起來簡單,無非就是選擇寶寶多大開始吃飯,怎么吃,吃多少。可是里面蘊含的各種學問可不少。
●什么時候給寶寶添加輔食?
不能簡單地依據(jù)寶寶的年齡來決定是否添加輔食,而應該對寶寶當時身體的生長發(fā)育狀況進行判斷,包括胃腸和腎臟功能、神經(jīng)系統(tǒng)的成熟情況和營養(yǎng)吸收狀況。
添加輔食前,父母可以給寶寶做個簡單評估。
1.胃腸和腎臟狀況
包括寶寶對母乳或配方奶粉消化和吸收的情況,是否會便秘或拉肚子,是否有過敏反應,是否有較為明顯的胃食管反流情況以及排尿排便是否正常等。
2.神經(jīng)成熟情況
包括寶寶的吞咽功能是否成熟,看見大人吃飯時是否有明顯食欲。
3.營養(yǎng)吸收狀況
無論寶寶吃的是母乳還是配方奶粉,只要能保持良好的營養(yǎng)狀況,就可以稍微延遲輔食添加的時間。
●調整輔食添加的量有何依據(jù)?
對于寶寶的輔食,不能粗略地以數(shù)量作為標準,而應該根據(jù)寶寶吃輔食后的吸收效果來決定給寶寶添加輔食的量。如果寶寶的輔食添加比較順利,自然要根據(jù)寶寶的需求調整每次的進食量,而不需要嚴格規(guī)定。
另外,調整輔食添加量也有一些客觀依據(jù),父母可以通過以下幾點來進行判斷:
(1)如果寶寶吃輔食的過程中有嘔吐的現(xiàn)象,就要適當減少輔食量,等寶寶的腸胃和咀嚼功能都更成熟之后,再逐漸添加輔食。
(2)如果吃完輔食后寶寶并不滿足,看起來意猶未盡,這時就要適當增加輔食的品種和數(shù)量,以滿足寶寶的需求。
(3)如果寶寶大便的次數(shù)和形狀都很正常,添加輔食就可以依照正常的順序和進度進行。如果大便中帶有原始食物的顆粒,說明寶寶的腸胃消化能力不夠強,那么可以減少輔食的量,而且要將輔食加工得再細致一些。如果寶寶大便量增多了,也應該適當減少輔食的量。
1歲以下寶寶的食物中不應添加食鹽、食糖、醬油、五香料等調味品。盡量不要給寶寶食用雞蛋清、大豆和鮮牛奶等食物。在寶寶的消化系統(tǒng)、味覺器官尚未成熟前,調味品和蛋清等會刺激腸胃,引起消化不良、挑食厭食等問題。
8個月以上寶寶添加輔食忌過爛過細,有些父母擔心寶寶消化不良,因此給寶寶吃用精米、精面等烹制的異常軟爛的食物。過于精細的食物對于8個月以上的寶寶沒有好處,不利于其牙齒的萌出,并且影響味覺發(fā)育,無法產(chǎn)生咀嚼感,難以勾起寶寶對食物的興趣。
寶寶生病時不能輕易添加輔食。給寶寶添加輔食,應先確保身體健康。生病的寶寶身體敏感,容易對食物產(chǎn)生過敏,而且每增加一種輔食都會加重寶寶胃腸的負擔。因此,如果寶寶有身體不適現(xiàn)象,應立刻停止添加輔食。
添加輔食的品種要多樣化,避免寶寶在發(fā)育過程中營養(yǎng)素不平衡。寶寶每天應該食用流質、半固體和固體多種質地的食物,輔食也要色、香、味俱全,這樣對寶寶視覺和嗅覺的發(fā)育很有好處。但是,不能用調料來提升輔食的色、香、味,寶寶的輔食要用天然食材。
怎么知道哪種配方奶粉最接近母乳?
為寶寶選擇配方奶粉時,必須要以母乳作為標準,配方奶粉的成分越接近母乳,對寶寶的成長發(fā)育越好。目前市場上存在幾種配方奶粉,針對不同發(fā)育情況的寶寶。
配方奶粉的種類
早產(chǎn)兒奶粉
早產(chǎn)兒因未足月出生,所以消化功能較差,除食用母乳以外,還可以選用早產(chǎn)兒配方奶粉,等寶寶的體重增長至正常(超過2500克)才可換成普通的嬰兒配方奶粉。
嬰兒配方奶粉
剛出生的寶寶,在母乳供應不足的情況下,可以額外添加嬰兒配方奶粉,品牌配方奶粉大多都能符合寶寶發(fā)育成長的需要。
免敏配方奶粉
此配方奶粉成分不含乳糖,適用于天生缺乏乳糖酶的寶寶,或者是慢性腹瀉導致乳糖酶大量流失的寶寶。寶寶在拉肚子時可停用普通的嬰兒配方奶粉,換成免敏配方,待腹瀉有所緩解后,再換回原嬰兒配方奶粉,并用漸進的方式進行更換。
水解蛋白配方奶粉
其營養(yǎng)成分經(jīng)過水解,食入后不必經(jīng)腸胃消化就可以直接吸收,多用于急性或長期慢性腹瀉或患有短腸綜合征的寶寶。換用水解蛋白配方奶粉時,需采用漸進的方式。
幼兒配方奶粉
多適用于6個月以上的寶寶,營養(yǎng)的含量比嬰兒配方奶粉高。這個階段的寶寶開始添加輔食,沒特殊情況無須經(jīng)常更換配方奶粉。
如何判斷配方奶粉是否接近母乳?
1.α-乳清蛋白含量高的配方奶粉接近母乳。母乳蛋白質包含了27%的α-乳清蛋白,而普通牛奶蛋白質中僅含4%的α-乳清蛋白。α-乳清蛋白能夠促進氨基酸組合,提高蛋白質的利用率,有效減輕腎臟負擔,調節(jié)影響睡眠的神經(jīng)遞質,有助于寶寶大腦發(fā)育。2.乳糖含量高的配方奶粉接近母乳。母乳含有易消化的天然乳糖,含量比牛奶高1.5倍,乳糖對寶寶大腦發(fā)育非常重要,同時還可促進很多礦物質的吸收,令寶寶不會缺鈣。有些奶粉添加蔗糖代替乳糖,這會令寶寶血糖升降過快,導致胰島素和耐壓激素大量分泌,危害寶寶健康。3.含有牛磺酸、乳鐵傳遞蛋白、溶菌酶、核苷酸、DHA等成分的配方奶粉接近母乳。母乳中含有400多種營養(yǎng)元素,而牛奶在加工成配方奶粉時,已經(jīng)損失了大量營養(yǎng)成分,因此需要人工添加營養(yǎng)。配方中如果含有營養(yǎng)元素較多,而且比例搭配合理,并含有適量的DHA和AA等營養(yǎng)成分,那么就比較接近母乳。4.配方奶粉上標注的沖調方法和沖調比例越詳細,沖調出來的配方奶越接近母乳。幾乎所有的配方奶粉中都添加有各類營養(yǎng)元素,如果奶粉沒有標注嚴格的沖調方法,很容易造成脂溶性維生素A、維生素D以及鐵、鋅等礦物質超標,會對寶寶產(chǎn)生毒性,并加重寶寶腎臟負擔。