本書(shū)分為食品安全案例分析、食品安全典型判例、相關(guān)法律法規(guī)及重點(diǎn)條文解讀三篇，主要包括：什么是食源性疾病？能進(jìn)行視頻安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的主體有哪些？食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后發(fā)現(xiàn)食品不安全應(yīng)如何處理等。